Japanischer Matcha Käsekuchen mit Beeren

Name: Japanischer Matcha Käsekuchen mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 2 EL Matcha-Pulver; 200 ml Schlagsahne; 200 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Rezepte internationaler Gerichte

Japanischer Matcha Käsekuchen mit Beeren ist eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem einzigartigen Geschmack von Matcha, perfekt abgerundet mit frischen Beeren.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T23:54:49.176Z

Dieser japanische Matcha Käsekuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die leuchtend grüne Farbe des Matcha und die bunten Beeren machen ihn zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Einzigartiger Geschmack von Matcha, der perfekt mit der Süße der Beeren harmoniert.
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für Feiern oder einfach als süße Verwöhnung.

      

Die Magie von Matcha

Matcha ist nicht nur ein Trend, sondern ein traditionelles japanisches Pulver, das aus hochwertigen Teeblättern hergestellt wird. Der intensive Geschmack und die leuchtend grüne Farbe verleihen dem Käsekuchen eine besondere Note. Matcha ist reich an Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten in der japanischen Kultur geschätzt. Durch die Verwendung von Matcha im Käsekuchen erhält dieser nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern auch eine gesunde Komponente, die ihn zu einer großartigen Wahl für bewusste Genießer macht.

Die Zubereitung von Matcha erfordert etwas Geschick, da das Pulver sorgfältig in die Käsekuchenmasse eingearbeitet werden muss, um Klumpen zu vermeiden. Mit etwas Übung gelingt es Ihnen jedoch, die perfekte Konsistenz zu erreichen. Der süßliche, erdige Geschmack von Matcha harmoniert hervorragend mit der cremigen Textur des Käsekuchens und sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Frische Beeren als Topping

Frische Beeren sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern bringen auch eine erfrischende Säure in den cremigen Käsekuchen. Die Kombination aus süßen und saftigen Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren sorgt für einen harmonischen Kontrast und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Darüber hinaus sind Beeren reich an Vitaminen und Antioxidantien, was den Käsekuchen zusätzlich aufwertet.

Die Beeren sollten vor dem Servieren mit etwas Zucker und Zitronensaft mariniert werden. Dies intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Beeren ihre Saftigkeit behalten. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. So wird der Käsekuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight Ihrer Dessertplatte.

Perfekt für jeden Anlass

Dieser japanische Matcha Käsekuchen ist vielseitig und eignet sich für zahlreiche Anlässe. Ob Geburtstagsfeier, Gartenparty oder ein gemütlicher Abend mit Freunden – der Käsekuchen zieht alle Blicke auf sich und begeistert jede Runde. Seine ansprechende Optik und der besondere Geschmack machen ihn zu einem idealen Dessert für feierliche Anlässe.

Darüber hinaus lässt sich der Käsekuchen gut vorbereiten. Sie können ihn am Vortag backen und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie am Tag der Feier mehr Zeit für Ihre Gäste haben. Servieren Sie ihn gut gekühlt, damit sich die Aromen optimal entfalten. Ihre Gäste werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen!

Zutaten

Für den Käsekuchen

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen
500 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
2 EL Matcha-Pulver
200 ml Schlagsahne

Für die Beeren

200 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Anleitung

Boden vorbereiten

Die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform drücken.

Käsekuchenmasse zubereiten

Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Matcha-Pulver einrühren und schließlich die Schlagsahne unterheben.

Backen

Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 60 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.

Beeren vorbereiten

Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen mit den vorbereiteten Beeren dekorieren und genießen.

Viel Spaß beim Backen!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Kühlen Sie den Frischkäse und die Eier nicht im Kühlschrank, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft, eine glatte und cremige Konsistenz zu erzielen. Auch das langsame Einrühren des Matcha-Pulvers ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden.

Ein Wasserbad kann helfen, die Backtemperatur gleichmäßig zu halten und ein Überbacken der Oberfläche zu verhindern. Stellen Sie die Springform in ein größeres Backblech, das mit Wasser gefüllt ist. Dadurch bleibt der Käsekuchen saftig und bekommt eine wunderbare Konsistenz.

Variationen ausprobieren

Dieser Matcha Käsekuchen lässt sich leicht abwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren, wie Himbeeren oder Johannisbeeren, um unterschiedliche Geschmackskombinationen zu erzielen. Auch die Zugabe von Zitrusfrüchten wie Orange oder Limette kann dem Kuchen eine frische Note verleihen.

Für Schokoladenliebhaber kann ein Hauch von geschmolzener Zartbitterschokolade in die Käsekuchenmasse eingearbeitet werden. Dies sorgt für einen köstlichen Kontrast zum Matcha und macht das Dessert noch verführerischer. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie den Käsekuchen nach Ihrem Geschmack!

Lagerung und Haltbarkeit

Der japanische Matcha Käsekuchen kann im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Vor dem Servieren sollte er auf Raumtemperatur gebracht werden, um den Geschmack und die Textur zu optimieren.

Wenn Sie den Käsekuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt der Käsekuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Beeren oder sogar andere Früchte verwenden, die Ihnen gefallen.

→ Wie lagere ich den Käsekuchen?

Lagern Sie den Käsekuchen im Kühlschrank, gut abgedeckt.