Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter

Name: Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Hummer (je etwa 500g); Olivenöl zum Bestreichen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter, weich; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL Zitronensaft; eine Prise Chiliflocken (optional)

Hervorgehoben unter: Rezepte internationaler Gerichte

Ich liebe es, frische Meeresfrüchte zu genießen, und gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus dem zarten, saftigen Hummerfleisch und der aromatischen Knoblauchbutter zaubert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. In den warmen Monaten lade ich oft Freunde ein, um gemeinsam am Grill zu stehen und diese Delikatesse zu genießen. Es ist ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend anzusehen ist – perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T10:14:30.551Z

Als ich das erste Mal gegrillten Hummer zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist. Das Geheimnis liegt in der Marinade der Knoblauchbutter, die den Hummer so zart und würzig macht. Ich empfehle, die Butter vorher gut ziehen zu lassen, damit sich die Aromen der frischen Kräuter voll entfalten können.

Ein weiterer Tipp ist, den Hummer nicht zu lange zu grillen – gerade einmal 5 bis 7 Minuten pro Seite reicht aus, um das Fleisch perfekt zuzubereiten. So bleibt er saftig und geschmackvoll. Serviert mit einer zusätzlichen Portion Knoblauchbutter, wird dieses Gericht garantiert zum Hit auf jeder Grillparty!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher, saftiger Hummer, der auf dem Grill perfekt zubereitet wird.
Aromatische Knoblauchbutter, die dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder gemütliche Grillabende.

      

Die Wahl des perfekten Hummers

Bei der Auswahl des Hummers ist Frische das A und O. Achten Sie darauf, dass die Schalen glänzend und die Körper fest sind. Ein frischer Hummer riecht angenehm nach Meer und sollte nicht fischig oder unangenehm riechen. Kaufen Sie lebende Hummer, wenn möglich, um sicherzustellen, dass sie die beste Qualität haben. Wenn Sie größere Hummer ausprobieren möchten, erhöhen Sie einfach die Grillzeit entsprechend.

Die Qualität des Hummers hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Wild gefangene Hummer sind in der Regel geschmackvoller als Zucht-Hummer, die oft weniger intensiv im Aroma sind. Für eine besondere Note können Sie auch versuchen, den Hummer in einer Mischung aus Wasser und Meersalz für eine Stunde einzuweichen, bevor Sie ihn grillen. Dies kann helfen, das Fleisch noch saftiger zu machen.

Die Kunst der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Geheimnis des Geschmacks in diesem Rezept. Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frischen Knoblauch statt Pulver. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu stark gebräunt wird, da dies einen bitteren Geschmack entwickeln kann. Die Butter muss weich genug sein, damit sich die Aromen gut verbinden können, aber nicht geschmolzen, da sonst die Textur leidet.

Eine gute Knoblauchbutter kann auch mit verschiedenen Kräutern variiert werden. Anstelle von Petersilie können auch Schnittlauch oder Estragon verwendet werden. Experimentieren Sie mit den Mengen und finden Sie Ihre Lieblingskombination. Wenn Sie die Butter im Voraus zubereiten, können Sie sie auch einfrieren und später verwenden. Genießen Sie es, diese Butter gleichmäßig auf dem Hummer zu verteilen, damit jeder Bissen davon profitiert.

Grilltechniken und Serviervorschläge

Die Grilltechnik ist entscheidend für den perfekten Hummer. Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und gut eingeölt ist, um ein Ankleben des Hummers zu verhindern. Die Hummer sollten auf der Fleischseite zuerst gegrillt werden, damit sie saftig bleiben. Nach dem Wenden ist es wichtig, die Knoblauchbutter direkt auf das Fleisch zu geben, damit sie schmelzen und in das Fleisch einziehen kann.

Für eine ansprechende Präsentation können Sie den gegrillten Hummer mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie ihn mit einem einfachen grünen Salat oder grillgemüse, um die Aromen zu ergänzen. Dazu passt auch ein trockener Weißwein, der den Geschmack des Hummers perfekt unterstreicht. Denken Sie daran, dass alles zusammen einen festlichen Flair zu Ihrem Grillabend verleiht.

Zutaten

Für den Hummer:

2 Hummer (je etwa 500g)
Olivenöl zum Bestreichen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knoblauchbutter:

100g Butter, weich
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Zitronensaft
eine Prise Chiliflocken (optional)

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, dem Zitronensaft und den Chiliflocken gut vermischen. In Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Hummer vorbereiten

Die Hummer sorgfältig reinigen und den Panzer an der Oberseite aufschneiden, um das Fleisch leicht zu marinieren. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Hummer mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten grillen, bis die Schalen rot sind. Dann umdrehen und die Knoblauchbutter auf das Fleisch geben. Weitere 5 Minuten grillen.

Servieren

Den Hummer vom Grill nehmen und mit frischer Zitronenauspressung servieren. Mit der restlichen Knoblauchbutter anrichten und genießen.

Tipps

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für die beste Geschmacksqualität. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern in der Knoblauchbutter für zusätzliche Aromen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie nach dem Grillen noch Hummer übrig haben, lassen Sie ihn zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wickeln Sie die Reste gut in Frischhaltefolie ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren und zu verhindern, dass Gerüche von anderen Lebensmitteln aufgenommen werden. Gegrillter Hummer kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch schnell verzehrt werden, da die Qualität schnell abnehmen kann.

Das Aufwärmen von Hummer kann eine Herausforderung sein, da er leicht zäh werden kann. Am besten ist es, ihn im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur vorsichtig zu erwärmen, um ein Überkochen zu vermeiden. Alternativ können Sie die Reste in eine köstliche Pastagericht integrieren, indem Sie den Hummer in einer Sahnesauce erhitzen und mit Pasta servieren. Dies gibt Ihnen eine zweite kulinarische Freude.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Rezept für gegrillten Hummer mit Knoblauchbutter bereits köstlich ist, können Sie es individuell anpassen. Fügen Sie für ein rauchigeres Aroma geräucherten Paprika zur Knoblauchbutter hinzu oder ersetzen Sie die Petersilie durch Basilikum für ein frisches, italienisch inspiriertes Gericht. Auch das Hinzufügen von Parmesan zur Knoblauchbutter kann eine interessante geschmackliche Note bringen.

Für eine würzigere Variante können Sie die Chiliflocken in der Knoblauchbutter erhöhen oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Diese Anpassungen machen das Gericht aufregender und an jeden persönlichen Geschmack anpassbar. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, die Ihnen und Ihren Gästen Freude bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden, muss aber vorher vollständig aufgetaut werden.

→ Wie weiß ich, wann der Hummer fertig ist?

Der Hummer ist fertig, wenn das Fleisch opak und die Schalen leuchtend rot sind.

→ Kann ich auch andere Fette für die Butter verwenden?

Ja, Sie können auch Olivenöl oder andere aromatisierte Buttersorten ausprobieren.

→ Ist es möglich, den Hummer im Ofen zu garen?

Ja, Sie können den Hummer auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis er gar ist.