Zucchini Puffer mit Tzatziki

Name: Zucchini Puffer mit Tzatziki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zucchini, gerieben; 2 Eier; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200 g griechischer Joghurt; 1 kleine Gurke, gerieben; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Genießen Sie die knusprigen Zucchini Puffer, perfekt serviert mit erfrischendem Tzatziki.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T12:22:30.600Z

Diese Zucchini Puffer sind das perfekte Gericht für jede Jahreszeit. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Servieren Sie sie mit einem cremigen Tzatziki für das beste Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere, knusprige Textur, die im Mund zergeht
Frische Aromen aus der Zucchini und dem Joghurt
Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

      

Die perfekte Kombination

Zucchini Puffer sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können sie als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Ihre knusprige Textur und der würzige Geschmack machen sie zu einer perfekten Ergänzung für jede Mahlzeit. Durch die Verwendung frischer Zutaten wie Zucchini und Kräutern entfalten sich die Aromen besonders gut und bringen einen Hauch von Sommer auf den Tisch.

Die Kombination aus Zucchini und Eiern sorgt für eine hervorragende Bindung der Puffer, während das Mehl und das Backpulver für die gewünschte Luftigkeit und Knusprigkeit sorgen. Diese einfache, aber effektive Mischung macht die Zubereitung zum Kinderspiel und lässt viel Raum für kreative Variationen.

Gesunde Genussmomente

Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind kalorienarm und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Das macht die Zucchini Puffer zu einer idealen Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit dem frischen Tzatziki aus griechischem Joghurt und Gurke wird das Gericht noch gesünder und erfrischender.

Das Tzatziki bietet eine cremige und erfrischende Komponente, die perfekt mit den herzhaften Zucchini Puffern harmoniert. Die Aromen des Knoblauchs und des Dills verleihen dem Tzatziki eine besondere Note und machen es zu einer köstlichen Ergänzung. Diese Kombination ist nicht nur für den Gaumen ein Genuss, sondern auch für das Auge.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Diese Zucchini Puffer sind ideal für verschiedene Anlässe. Ob als Vorspeise bei einem festlichen Dinner, als Snack für eine Party oder als leichtes Hauptgericht an einem warmen Sommertag – sie passen einfach immer. Auch Kinder lieben die knusprigen Puffer, die sich gut mit verschiedenen Dips oder Saucen kombinieren lassen.

Darüber hinaus können Sie die Zucchini Puffer ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Feta-Käse oder andere Gemüsesorten hinzu, um eine neue Geschmacksrichtung zu entdecken. So bleibt das Rezept spannend und abwechslungsreich, und Sie können es immer wieder neu erfinden.

Zutaten

Für die Zucchini Puffer benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Zucchini Puffer

500 g Zucchini, gerieben
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für das Tzatziki

200 g griechischer Joghurt
1 kleine Gurke, gerieben
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Zucchini Puffer und das Tzatziki zu:

Zucchini vorbereiten

Die geriebenen Zucchini in ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Puffer-Mischung herstellen

In einer Schüssel die Zucchini mit Eiern, Mehl, Backpulver, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

Puffer braten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und esslöffelweise die Zucchini-Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Tzatziki zubereiten

Für das Tzatziki den Joghurt mit der geriebenen Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren und kühl stellen.

Servieren

Die Zucchini Puffer warm servieren, zusammen mit dem Tzatziki.

Genießen Sie Ihre Zucchini Puffer mit dem köstlichen Tzatziki!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Zucchini Puffer zu erzielen, ist es wichtig, die Zucchini gut von überschüssiger Flüssigkeit zu befreien. Das Ausdrücken in einem Küchentuch ist eine bewährte Methode, um sicherzustellen, dass die Puffer schön knusprig werden. Achten Sie auch darauf, das Öl in der Pfanne ausreichend heiß werden zu lassen, bevor Sie die Mischung hineingeben.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Puffer Ihren Vorlieben anzupassen. Frischer Schnittlauch, Thymian oder sogar Chili können interessante Aromen hinzufügen, die das Gericht auf ein neues Level heben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie mehr Zucchini Puffer zubereiten, als Sie sofort verzehren können, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen können Sie die Puffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Puffer auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann nach Belieben aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Zucchini Puffer sind unglaublich anpassungsfähig. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Süßkartoffeln oder Spinat hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Auch die Zugabe von Käse, wie z.B. Feta oder Parmesan, kann den Puffern eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Das Ergebnis bleibt köstlich und für alle geeignet, die auf Gluten verzichten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini Puffer im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Puffer vegan machen?

Sie können die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Puffer abwechslungsreicher zu gestalten.