Würziger Mediterraner Couscous Salat

Name: Würziger Mediterraner Couscous Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 250ml Gemüsebrühe; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta, zerbröckelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, einen frischen und würzigen Mediterranen Couscous Salat zuzubereiten, besonders an heißen Sommertagen oder bei Grillabenden. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, knackigem Gemüse und der leichten Textur des Couscous macht diesen Salat zu einem echten Highlight. Ich liebe es, ihn mit einem spritzigen Dressing aus Zitrone und Olivenöl abzurunden. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch super einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:11:31.181Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich diesen Mediterranen Couscous Salat zubereitet habe. Die Aromen von frischem Gemüse und Kräutern haben mich sofort begeistert. Ich fügte Oliven und Feta hinzu, um dem Salat einen herzhaften Touch zu verleihen. Besonders wichtig ist, dass der Couscous in heißem Wasser quillt, damit er schön locker wird.

Bei einem Grillfest haben meine Freunde und ich diese herrliche Beilage genossen. Jeder wollte das Rezept haben! Ein kleiner Tipp: Lass den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. So schmeckt er noch besser!

        Darum wirst du diesen Salat lieben
        Frische und lebendige Aromen der Mittelmeerregion
Schnelle und einfache Zubereitung
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Zutaten für den Würzigen Mediterranen Couscous Salat

Zutaten

200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta, zerbröckelt
50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous zubereiten

Bring die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße sie über den Couscous in einer Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous für etwa 5 Minuten quellen.

Gemüse und Kräuter hinzufügen

Lockere den Couscous sanft mit einer Gabel auf. Füge Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Feta, Oliven und Frühlingszwiebeln hinzu. Mische alles gut durch.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Dieses Dressing über den Couscous-Salat gießen und gut vermischen.

Servieren

Garniere den Salat mit frischer Petersilie und serviere ihn sofort oder lasse ihn im Kühlschrank etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Je nach Saison kannst du auch andere Gemüsesorten verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinen wie Kichererbsen oder Hähnchen ausprobieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält der Salat bis zu 3 Tage.

→ Kann ich ihn vegan zubereiten?

Ja, einfach den Feta weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.