Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch

Name: Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian; 1 EL Worcestershire-Sauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300ml Rinderbrühe; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, wenn sich leckere Aromen in einem Gericht vereinen, und dieses würzige Shepherd's Pie mit Hackfleisch ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Kartoffelkruste macht es zu einem perfekten Comfort Food. Seit ich das Rezept entdeckt habe, ist es zu einem festen Bestandteil meiner Wochenplanung geworden, besonders an kühlen Abenden. Die Zubereitung ist einfach, und der Geschmack ist einfach unvergleichlich.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:33:27.404Z

Bei der Zubereitung meines ersten Shepherd's Pie habe ich lange mit der Gewürzmischung experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Besonders der Thymian und die Worcestershire-Sauce verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe. Ich empfehle, beim Anbraten des Hackfleisches darauf zu achten, dass es gut bräunt, denn so entwickelt es ein intensives Aroma.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln für das Püree richtig zu kochen, bis sie schön weich sind. Dadurch wird die Konsistenz des Pürees besonders cremig. Am besten bereite ich es oft einen Tag vorher vor, da es am nächsten Tag durchgezogen und noch schmackhafter ist. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack, der die Sinne verwöhnt
Wunderbare Kombination aus zartem Fleisch und cremigem Kartoffelpüree
Perfekt für gesellige Abende oder zur Familienküche

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Rinderhackfleisches ist entscheidend für den Geschmack des Shepherd's Pie. Für ein optimales Ergebnis empfehle ich, Rinderhack mit einem Fettanteil von 15-20 % zu verwenden. Dies sorgt für eine reichhaltige, saftige Füllung, die im Kontrast zur cremigen Kartoffelkruste steht. Zudem lässt sich das Hackfleisch durch Lamm- oder Putenhackfleisch ersetzen, je nach Vorliebe oder diätetischen Bedürfnissen, was dem Gericht einen neuen charakteristischen Geschmack verleiht.

Die Kombination von frischen, aromatischen Gemüsezutaten wie Zwiebel und Karotten trägt wesentlich zur Tiefe des Geschmacks bei. Achten Sie darauf, die Zwiebel bis zur Transparenz zu braten, bevor Sie die Karotten hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für eine köstliche Basis. Auch Knoblauch fügt eine wunderbare Tiefe hinzu; aber vorsicht: Er sollte nicht zu lange angebraten werden, da er schnell verbrennt und bitter werden kann.

Perfekte Kartoffelkruste

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abzutropfen und unmittelbar danach zu stampfen. Dies verhindert, dass sie zu viel Flüssigkeit aufnehmen. Verwenden Sie zum Pürieren einen Kartoffelstampfer oder eine Presse für eine besonders glatte Konsistenz. Bei der Zugabe von Milch und Butter sollten Sie darauf achten, dass beides Zimmertemperatur hat, um eine homogene Masse zu erreichen.

Wenn Sie wirklich einen besonderen Kick in Ihre Kartoffelkruste bringen möchten, können Sie etwas frisch geriebenen Muskatnuss hinzufügen. Dies verleiht dem Püree nicht nur einen aufregenden Geschmack, sondern harmoniert auch wunderbar mit den herzhaften Aromen des Hackfleisches. Ein letzter Tipp: Um eine schön goldene Kruste zu erzielen, besprühen Sie die Oberfläche des Pürees leicht mit etwas Öl oder Butter, bevor Sie es in den Ofen schieben.

Zutaten

Für das Hackfleisch:

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
1 EL Worcestershire-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
300ml Rinderbrühe

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Gewürze und Brühe hinzufügen

Thymian, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rinderbrühe dazugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hackfleisch köchelt, die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter und Salz zerstampfen.

Shepherd's Pie zusammensetzen

Das Hackfleisch in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer Gabel die Oberfläche aufrauen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor Sie es backen.

Serviervorschläge

Shepherd's Pie lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse servieren. Die knackige Textur des jeweiligen Beilagensalats harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung des Gerichts. Zudem können Sie ein einfaches Joghurtdressing oder eine Sauerrahmsoße als zusätzlichen Dip anbieten, um einen frischen Kontrast zu schaffen.

Für eine köstliche Abwandlung können Sie das Gericht auch mit Marmite oder Hefeflocken anstelle von Worcestershire-Sauce zubereiten, um eine vegane Variante zu erstellen. Beachten Sie dabei, dass dies den Geschmack verändert, aber dennoch eine ebenso herzhafte Komposition liefert. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsearten, wie Cheddar oder Gouda, in Ihre Kartoffelschicht, um noch mehr Aroma zu erzielen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Sie können Shepherd's Pie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bereiten Sie das Gericht vollständig vor und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es abdecken und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Aufwärmen ist einfach: Stellen Sie das Gericht bei 180°C für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis es durchgehend heiß ist. Um eine erneut knusprige Oberseite zu erzielen, können Sie die letzten 5 Minuten den Grill einschalten.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie Shepherd's Pie auch einfrieren. Gießen Sie dazu die Füllung in eine gefriergeeignete Form, decken Sie diese ab und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls einfrieren, wobei ich empfehle, die Kartoffeln getrennt von der Füllung einzufrieren, um die beste Qualität zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Shepherd's Pie einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Erbsen oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gekochten Linsen oder gebratenem Tofu und Gemüsebrühe.

→ Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?

Es kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren sollten Sie es in Portionen abpacken.