Steckrübeneintopf

Name: Steckrübeneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T21:22:02.973Z

Der Steckrübeneintopf ist ein traditionelles Gericht, das durch seine herzhafte Geschmackskomposition besticht. Perfekt für die kalte Jahreszeit, bringt er Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.

        Warum Sie diesen Steckrübeneintopf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer leichten Süße der Steckrüben
Perfekt für die ganze Familie, sättigend und nahrhaft
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und enthalten viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und B6. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zu einer gesunden Haut bei. Darüber hinaus haben Steckrüben einen niedrigen Kaloriengehalt, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine kalorienbewusste Ernährung macht.

Ein weiterer Vorteil der Steckrübe ist ihre Vielseitigkeit in der Küche. Sie kann sowohl gekocht, gebraten als auch püriert werden. In einem Eintopf entfalten sich ihre Aromen besonders gut, während sie gleichzeitig dazu beiträgt, das Gericht nahrhaft und sättigend zu gestalten. Ihre natürliche Süße harmoniert hervorragend mit herzhaften Zutaten und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Perfekt für kalte Tage

An kalten Tagen gibt es kaum etwas Besseres als einen warmen Eintopf, der von innen heraus wärmt. Der Steckrübeneintopf ist ideal für diese Situation, da er nicht nur sättigt, sondern auch die Seele nährt. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für eine angenehme Abwechslung auf dem Teller und lädt dazu ein, das Gericht mit der ganzen Familie zu teilen.

Darüber hinaus lässt sich der Eintopf hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Er schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich vollständig zu entfalten. Dies macht ihn zu einer praktischen Wahl für spontane Gäste oder für stressige Wochentage, an denen Sie eine schnelle und gesunde Mahlzeit benötigen.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung des Steckrübeneintopfs ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Mit nur wenigen frischen Zutaten und einem großen Topf zaubern Sie im Handumdrehen ein schmackhaftes Gericht. Ideal für Kochanfänger oder für alle, die keine Zeit für aufwendige Rezepte haben.

Die Schritte sind klar und unkompliziert: Zuerst das Gemüse anbraten, dann die Brühe hinzufügen und alles köcheln lassen. Während der Eintopf vor sich hin simmer, haben Sie Zeit, sich um andere Dinge zu kümmern – perfekt für ein stressfreies Kochen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Eintopf auch noch Ihre persönlichen Lieblingsgewürze hinzufügen, um ihm eine individuelle Note zu verleihen.

Zutaten für den Steckrübeneintopf

Hauptzutaten

500g Steckrüben, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sind frisch und sollten vor der Zubereitung bereitgestellt werden.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karotten dazugeben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen lassen

Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Den Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie diesen leckeren Steckrübeneintopf warm.

Variationen des Steckrübeneintopfs

Der Steckrübeneintopf lässt sich vielfältig abwandeln, je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen sind eine tolle Ergänzung, die dem Eintopf noch mehr Protein verleiht und ihn noch sättigender macht.

Für eine herzhaftere Variante können Sie Würstchen oder Speck anbraten und vor dem Hinzufügen der Brühe in den Topf geben. Dies verleiht dem Eintopf eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen für die kalten Monate.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste des Steckrübeneintopfs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Eintopf abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt er bis zu drei Tage frisch und schmackhaft. Beim Erwärmen empfiehlt es sich, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz wieder aufzulockern.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Eintopf auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in portionsgerechten Behältern einzufrieren, damit Sie immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand haben. So haben Sie an stressigen Tagen eine köstliche Möglichkeit, sich gesund zu ernähren.

Serviervorschläge

Der Steckrübeneintopf lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder Brötchen servieren. Ein knuspriges Baguette oder eine Scheibe Vollkornbrot sind perfekte Begleiter, um die köstliche Brühe aufzutunken und das Gericht zu vervollständigen. Auch ein grüner Salat mit einem leichten Dressing passt wunderbar dazu und sorgt für eine frische Note.

Für eine besondere Note können Sie den Eintopf mit etwas geriebenem Käse oder einem Klecks Sauerrahm garnieren. Diese Toppings verleihen dem Gericht nicht nur eine cremige Textur, sondern auch zusätzliche Geschmackstiefe. So wird der Steckrübeneintopf zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch erfreut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Welche Beilagen passen zum Steckrübeneintopf?

Brot oder Brötchen sind ideale Beilagen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison auch anderes Gemüse hinzufügen.

→ Wie lange ist der Eintopf haltbar?

Im Kühlschrank ist der Eintopf bis zu 3 Tage haltbar.