Sellerie Kichererbsen Salat

Name: Sellerie Kichererbsen Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 200g Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100g frische Petersilie, gehackt; Zitronensaft von 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, wie frisch und knackig dieser Sellerie Kichererbsen Salat ist! Mit der Kombination aus aromatischen Gewürzen und der Zugabe von Zitronensaft entfaltet er einen wunderbaren Geschmack, der einfach perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als leichte Mahlzeit passt. Die Kichererbsen verleihen nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch eine sättigende Proteinquelle, die mir oft bei meinen gesunden Mahlzeiten hilft. Dieser Salat ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend, um ihn vorzubereiten und ihn mit zur Arbeit zu nehmen.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:53:28.854Z

Als ich das erste Mal diesen Sellerie Kichererbsen Salat zubereitet habe, war ich sofort von der Kombination der frischen Zutaten begeistert. Der knackige Sellerie, in Kombination mit der Cremigkeit der Kichererbsen, schafft ein perfektes Geschmackserlebnis. Ein kleiner Spritzer frischer Zitrone gibt dem Ganzen den letzten Schliff und macht es unglaublich erfrischend!

Ich habe verschiedene Varianten dieses Salats ausprobiert, und das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill hat das Gericht noch schmackhafter gemacht. Wenn du einen zusätzlichen Kick möchtest, versuche etwas geräucherten Paprika oder Chili hinzuzufügen – das gibt dem Salat eine wunderbare Tiefe und Würze. Ideal für jedes Picknick oder Grillfest!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischender Geschmack mit knackigem Sellerie
Reich an Proteinen durch Kichererbsen
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Mitnehmen

Die perfekte Kombinierbarkeit

Dieser Sellerie Kichererbsen Salat lässt sich hervorragend variieren. Wenn Sie gerade keinen Sellerie zur Hand haben, können Sie stattdessen auch Gurken oder Paprika verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die gewählte Zutat frisch und knackig ist, um den gewünschten Texturkontrast zu erreichen. Schön gewürfelte Avocado könnte ebenfalls eine cremige Komponente beitragen, die dem Salat eine zusätzliche Dimension verleiht.

Die Kichererbsen bieten nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern auch eine herrliche Sättigung. Wenn Sie einen noch höheren Eiweißgehalt wünschen, können Sie diesen Salat mit Feta-Käse oder gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen verfeinern. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern erhöhen auch den Nährwert des Gerichts.

Zubereitungstipps für beste Ergebnisse

Für eine optimale Textur ist es wichtig, die Kichererbsen gut abzutropfen und leicht zu spülen. Dies entfernt überflüssige Konservierungsstoffe und sorgt dafür, dass der Salat frisch und lecker schmeckt. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, denken Sie daran, sie mindestens 8 Stunden einzuweichen und dann etwa 1–1,5 Stunden zu kochen, bis sie weich sind.

Die Vinaigrette spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Achten Sie darauf, das Olivenöl und den Zitronensaft zügig zu verrühren, bis eine glatte, glänzende Mischung entsteht. Dadurch umhüllt die Vinaigrette alle Zutaten gleichmäßig und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ein Tipp: Lassen Sie den Salat nach dem Vermengen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Zutaten

Für den Salat

400g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
200g Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100g frische Petersilie, gehackt
Zitronensaft von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vermengen

In einer großen Schüssel die Kichererbsen, den Sellerie, die Zwiebel und die Petersilie vermengen. Die Zutaten gut durchmischen, damit sich die Aromen verbinden.

Vinaigrette anrühren

In einer separaten Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Alles kombinieren

Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles erneut gut vermengen. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Profi-Tipps

Für einen noch intensivierten Geschmack können Sie den Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Salat eignet sich ideal zur Vorbereitung für die Woche. Sie können ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Aromen mit jedem Tag intensiver werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie die Vinaigrette separat aufbewahren, wird der Salat auch nach ein paar Tagen noch knackig sein.

Falls Sie planen, den Salat länger aufzubewahren, empfehle ich, die Petersilie und eventuell die Zwiebel erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie weich und schrumpelig werden. Diese kleinen Anpassungen helfen, die Textur und den Geschmack des Salats optimal zu halten.

Serviervorschläge

Dieser Sellerie Kichererbsen Salat passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht. Servieren Sie ihn auf einem Bett von frischem Blattsalat, damit er noch mehr Frische erhält. Ein Spritzer zusätzlicher Zitrone direkt vor dem Servieren kann ebenfalls den Geschmack steigern und für ein erfrischendes Erlebnis sorgen.

Wenn Sie den Salat für eine Party zubereiten, denken Sie daran, ihn in kleinen Schalen oder Glasbehältern zu präsentieren. Das macht eine ansprechende Optik und sorgt dafür, dass sich Ihre Gäste bedienen können. Zudem ist es eine nette Idee, eine Auswahl an zusätzlichen Toppings wie Kichererbsen-Puffs oder geröstete Kürbiskerne anzubieten, um jedem die Möglichkeit zu geben, den Salat nach seinem Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Kichererbsen auch andere Hülsenfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Linsen oder schwarze Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Brokkoli, Paprika oder sogar Avocado passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Welches Dressing passt noch gut zu diesem Salat?

Ein Joghurt-Dressing oder ein Balsamico-Dressing eignen sich ebenfalls gut.