Selbstgemachter Rotkohl wie von Oma

Name: Selbstgemachter Rotkohl wie von Oma
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg); 2 Äpfel (z. B. Boskop); 1 Zwiebel; 2 EL Zucker; 2 EL Apfelessig; 2 EL Öl; 1 Zimtstange; 2 Nelken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Selbstgemachter Rotkohl wie von Oma ist eine köstliche Beilage, die perfekt zu Festessen und Familienmahlzeiten passt.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:27:20.485Z

Dieser Rotkohl wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet und bringt den Geschmack von Omas Küche direkt auf den Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Geschmack mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Eine nostalgische Beilage, die Erinnerungen weckt

      

Die perfekte Beilage für Festtage

Selbstgemachter Rotkohl wie von Oma ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Tradition, die Generationen verbindet. Diese köstliche Beilage passt hervorragend zu Festessen wie Weihnachten oder Ostern und bringt ein Stück Heimat auf den Tisch. Die Kombination aus süßem Apfel und der leicht säuerlichen Note des Essigs sorgt dafür, dass der Rotkohl eine harmonische Ergänzung zu Braten und anderen deftigen Gerichten darstellt.

Darüber hinaus ist Rotkohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Er enthält Vitamin C, K und verschiedene Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Mit dieser Beilage können Sie nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.

Ein Rezept voller Erinnerungen

Die Zubereitung von Rotkohl ist oft mit schönen Kindheitserinnerungen verbunden. Viele von uns erinnern sich an die Zeit, als wir in der Küche unserer Großmütter standen und das köstliche Aroma von frisch gekochtem Rotkohl wahrnahmen. Dieser nostalgische Aspekt macht das Rezept besonders wertvoll, da es nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele nährt.

Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Gericht so viele Emotionen hervorrufen kann. Jedes Mal, wenn Sie diesen Rotkohl zubereiten, kreieren Sie nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch neue Erinnerungen, die Sie mit Ihren Lieben teilen können. So wird das Rezept zu einem Teil Ihrer eigenen Familiengeschichte.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Rotkohl herauszuholen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, einen knackigen Kopf Rotkohl zu wählen, der fest und ohne braune Stellen ist. Äpfel wie Boskop oder Granny Smith sorgen für die richtige Balance zwischen Süße und Säure, die das Gericht lebendig macht.

Ein weiterer Tipp ist, den Rotkohl ausreichend lange köcheln zu lassen. Dadurch können sich die Aromen optimal entfalten und der Kohl wird schön zart. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt und alle Zutaten gleichmäßig garen. Mit diesen einfachen Tricks gelingt Ihnen ein Rotkohl, der selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistert.

Zutaten

Für diesen köstlichen Rotkohl benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)
2 Äpfel (z. B. Boskop)
1 Zwiebel
2 EL Zucker
2 EL Apfelessig
2 EL Öl
1 Zimtstange
2 Nelken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Rotkohl zuzubereiten:

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Äpfel und Zwiebel schneiden

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.

Anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel und den Zucker hinzufügen und glasig braten.

Rotkohl hinzufügen

Den geschnittenen Rotkohl und die Äpfel in den Topf geben und alles gut vermischen.

Würzen und köcheln

Apfelessig, Zimtstange und Nelken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Servieren

Den Rotkohl warm servieren, idealerweise zu Braten oder anderen deftigen Gerichten.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Rotkohl mit der Familie!

Häufige Fragen

Wie lange hält sich selbstgemachter Rotkohl im Kühlschrank? Der Rotkohl kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Er schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Kann ich den Rotkohl einfrieren? Ja, selbstgemachter Rotkohl lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln portionieren. So können Sie ihn bei Bedarf schnell auftauen und genießen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, das Grundrezept für Rotkohl zu variieren. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Rosinen oder Preiselbeeren hinzufügen, um dem Gericht eine süßere Note zu verleihen. Dies passt besonders gut zu herzhafteren Fleischgerichten und sorgt für eine interessante Geschmackskombination.

Für eine pikante Variante können Sie auch etwas Chili oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Rotkohl eine angenehme Schärfe und machen ihn zu einer aufregenden Beilage, die Ihre Gäste überraschen wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rotkohl als Beilage zu klassischen Gerichten wie Gänsebraten oder Schweinefilet. Er harmoniert auch hervorragend mit vegetarischen Gerichten und sorgt dafür, dass auch Veggie-Fans auf ihre Kosten kommen. Die Kombination aus süßem und saurem Geschmack rundet jedes Gericht perfekt ab.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Rotkohl in einer schönen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dies gibt dem Gericht nicht nur einen farbenfrohen Akzent, sondern bringt auch zusätzliche Aromen mit sich. So wird der Rotkohl zum Highlight auf Ihrem festlich gedeckten Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Rotkohl schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen durchziehen.

→ Wie lange ist der Rotkohl haltbar?

Im Kühlschrank ist der Rotkohl bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich frischen Rotkohl auch einfrieren?

Ja, der Rotkohl kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie kann ich den Geschmack anpassen?

Sie können die Menge an Zucker oder Essig nach Ihrem Geschmack anpassen.