Schokoladen Mousse mit Erdbeeren

Name: Schokoladen Mousse mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 3 Eier; 50g Zucker; 250ml Schlagsahne; 1 Prise Meersalz; 300g frische Erdbeeren; 2 EL Puderzucker; Minzblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieses Rezept für Schokoladen Mousse mit Erdbeeren ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus cremiger Schokolade und frischen Erdbeeren macht dieses Dessert zu einem Highlight jeder Feier. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ich kann es kaum erwarten, es mit meinen Freunden zu teilen, wenn sie zu Besuch kommen. Dieses Dessert wird sicher ein Lächeln auf die Gesichter zaubern.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:22:27.535Z

In meiner letzten Experimentierfreude in der Küche war ich auf der Suche nach einem schnellen und schmackhaften Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Bei der Zubereitung der Schokoladen Mousse mit Erdbeeren habe ich entdeckt, dass die Wahl der Schokolade entscheidend ist. Eine hochwertige Zartbitterschokolade sorgt für ein intensives Aroma, während süße Erdbeeren das Dessert perfekt abrunden.

Eine kleine Prise Meersalz hebt den Schokoladengeschmack zusätzlich hervor. Ich empfehle, die Mousse am Abend vorher zuzubereiten, damit sie über Nacht im Kühlschrank fest wird. So kann ich am nächsten Tag einfach den Schüsselrand abkratzen und die Mousse genießen, ohne viel Aufwand.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit frischen Erdbeeren
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder einfach als süße Verwöhnung

Die perfekte Textur der Mousse

Die Silky-Textur der Schokoladenmousse wird durch die richtige Technik beim Schlagen von Eiweiß und Sahne erzielt. Achten Sie darauf, dass Ihre Schüssel und Rührgeräte fettfrei sind, damit das Eiweiß perfekt steif wird. Es sollte glänzend und feste Spitzen bilden, bevor Sie es vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Vermeiden Sie es, das Eiweiß zu übermischen, da die Luftigkeit verloren gehen kann, was für die Leichtigkeit der Mousse entscheidend ist.

Die geschlagene Sahne sollte auch gut gekühlt sein für optimale Ergebnisse. Wenn sie zu warm ist, wird sie nicht fest genug und könnte die Mousse beschweren. Ich empfehle, die Sahne in einer gekühlten Schüssel zu schlagen und dies direkt vor der Verwendung zu tun. Achten Sie darauf, sie nur bis zur mittleren Festigkeit zu schlagen – wenn sie zu steif ist, könnte sie beim Unterheben in die Schokoladenmasse bröseln.

Variationen und Abwandlungen

Diese Schokoladenmousse kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Für eine Orangennote können Sie etwas abgeriebene Orangenschale oder einen Schuss Orangenlikör in die Schokolade geben. Alternativ kann die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzt werden, was zu einer süßeren Variation führt. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Obstsorten: Himbeeren oder Passionsfrüchte passen hervorragend zu Schokolade und bringen frische Säure ins Spiel.

Wenn Sie ein leichtes Dessert bevorzugen, können Sie anstelle von 3 ganzen Eiern auch 2 Eigelb und 2 zusätzliche Eiweiß verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt und gibt trotzdem eine luftige Mousse. Nehmen Sie die gleiche Menge Zartbitterschokolade und befolgen Sie weiterhin alle Schritte. Das Resultat wird eine köstliche und kalorienärmere Schokoladenmousse sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Mousse

200g Zartbitterschokolade
3 Eier
50g Zucker
250ml Schlagsahne
1 Prise Meersalz

Zutaten für die Erdbeeren

300g frische Erdbeeren
2 EL Puderzucker
Minzblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereiten der Schokoladenmousse

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad. In einer separaten Schüssel die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Vermengen Sie nun die geschmolzene Schokolade mit dem Eigelb und einer Prise Meersalz. Heben Sie vorsichtig das Eiweiß und die Schlagsahne unter die Schokoladenmasse.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, damit sie Saft ziehen.

Servieren

Die Mousse in Gläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen. Vor dem Servieren die Erdbeeren darauf anrichten und mit Minzblättern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Schokoladen Mousse mit Erdbeeren!

Profi-Tipps

Tipps: Verwenden Sie für ein intensiveres Aroma frische Minze und lassen Sie die Erdbeeren vor der Verwendung kurz marinieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Schokoladenmousse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie ideal für Vorbereitungen macht. Stellen Sie sicher, dass die Gläser gut abgedeckt sind, um ein Eindringen von Gerüchen und Feuchtigkeit zu vermeiden. Ich empfehle, ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Mousse zu legen, um die Frische zu bewahren.

Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie die Mousse auch einfrieren. Dazu füllen Sie die Mousse in luftdichte Behälter und gefrieren sie. Vor dem Servieren lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Beachten Sie, dass die Textur nach dem Einfrieren leicht anders sein kann, aber der Geschmack bleibt unverändert.

Anrichten und Servieren

Die Präsentation Ihrer Schokoladenmousse spielt eine große Rolle für das Gesamtbild des Desserts. Servieren Sie die Mousse in transparenten Gläsern, damit die geschichteten Texturen sichtbar sind. Überlegen Sie, die Mousse in Schichten mit frischen Erdbeeren zu schichten. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick.

Zusätzlich können Sie kleine Schokoladenraspel oder Kakaopulver als Garnitur verwenden. Diese kleinen Details geben dem Dessert einen professionellen Touch und erhöhen das Geschmackserlebnis. Wenn Sie etwas mehr Aroma möchten, könnten Sie auch einen Spritzer frischen Rahm oder einen Hauch von Espresso-Pulver darüber streuen, um den Schokoladengeschmack weiter zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mousse auch mit anderer Schokolade zubereiten?

Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, aber beachten Sie, dass der Geschmack variieren wird.

→ Wie lange hält sich die Mousse im Kühlschrank?

Die Mousse hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Mousse auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie vegane Schokolade und ersetzen Sie die Eier durch Aquafaba oder eine andere geeignete Bindemasse.

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Himbeeren oder Blaubeeren sind ebenfalls hervorragende Alternativen.