Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel

Name: Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Riegel
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter, geschmolzen; 400g Frischkäse; 150g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Schokoladenstückchen; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Bäckerei-Rezepte

Ich liebe es, neue Desserts zu kreieren, und diese Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel sind zu einem meiner Favoriten geworden. Die Kombination aus cremiger Käsekuchenfüllung und zartschmelzenden Schokoladenstückchen ist einfach unwiderstehlich. Nach mehreren Experimenten habe ich das perfekte Verhältnis von Zutaten gefunden, um eine unwiderstehliche Textur und einen harmonischen Geschmack zu erzielen. Wenn du Käsekuchen und Schokolade liebst, wirst du diese Riegel lieben. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es eine Feier oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T23:42:28.173Z

Einmal habe ich einen Käsekuchen in einer Bäckerei probiert, und die Kombination mit Schokolade hat mich sofort fasziniert. Daraus entstand die Idee für diese Riegel. Ich probierte unterschiedliche Varianten aus, bis ich die perfekte Balance zwischen süß und cremig fand. Das Geheimnis liegt darin, die Schokolade erst zum Schluss hinzuzufügen, damit sie gleichmäßig verteilt wird und nicht aus der Füllung schmilzt.

Beim Backen ist es wichtig, die Riegel nicht zu lange zu backen; sie sollen schön saftig bleiben. Ich empfehle, sie vor dem Schneiden gut abkühlen zu lassen, um die perfekte Form zu erzielen. Diese Riegel sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wahre Augenweide auf jedem Desserttisch!

Darum wirst du diese Riegel lieben
Reiche Schokoladenstückchen, die mit cremigem Käsekuchen harmonieren
Zarte, schmelzende Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt zum Teilen oder als süße Belohnung für dich selbst

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt der Frischkäse eine entscheidende Rolle, um die cremige und reichhaltige Konsistenz der Füllung zu erreichen. Achte darauf, hochwertigen Frischkäse zu verwenden, da minderwertige Marken oft Wasser abgeben und die Stabilität der Füllung beeinträchtigen können. Ich empfehle, den Frischkäse vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Raumtemperatur hat; das erleichtert das Vermischen und verhindert Klumpenbildung.

Die Wahl der Kekse für den Boden ist ebenfalls wichtig. Butterkekse sind eine beliebte Wahl, weil sie den perfekten süßen Geschmack und die richtige Struktur bieten. Du kannst sie auch durch Vollkornkekse ersetzen, um eine etwas nussigere Note zu erzielen. In jedem Fall solltest du sicherstellen, dass die Kekse gut zerbröselt sind, damit sie beim Backen eine solide Basis bilden.

Tipp zum Backen

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen richtig vorzuheizen. Stelle sicher, dass du den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizt, bevor du die Riegel hineingibst. Dadurch wird eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet und die Füllung erhält die richtige Konsistenz. Du kannst während des Backens einen Zahnstochertest machen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Käsekuchen fertig.

Achte darauf, die Riegel nicht zu lange zu backen. Eine Überbackung kann dazu führen, dass die Füllung austrocknet und die cremige Textur verloren geht. Die ideale Backzeit beträgt etwa 30 Minuten; die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Ränder fest, während die Mitte noch leicht wackelig sein darf.

Zutaten

Für den Teig

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

400g Frischkäse
150g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150g Schokoladenstückchen
1 Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Zerbrich die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Backform (20x30 cm) und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung zubereiten

Vermische den Frischkäse mit Zucker, den Eiern, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer großen Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht. Füge die Schokoladenstückchen hinzu und rühre leicht um.

Backen

Verteile die Füllung gleichmäßig über den Keksboden in der Backform und backe die Riegel für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze).

Abkühlen und Servieren

Lass den Käsekuchen in der Form auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Schneide die Riegel in Stücke und serviere sie.

Profi-Tipps

Um die Riegel noch schokoladiger zu machen, kannst du zusätzlich einige Schokoladenstückchen auf die Füllung streuen, bevor du sie in den Ofen stellst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch, wenn sie in einem airtight Behälter gelagert werden. Das langsame Abkühlen im Kühlschrank sorgt dafür, dass sie ihre Struktur bewahren und die Aromen sich intensivieren.

Wenn du die Riegel länger aufbewahren möchtest, kannst du sie sogar einfrieren. Schneide sie nach dem Abkühlen in Portionen und lege diese in einen gefriergeeigneten Behälter oder in Folie eingewickelt. So kannst du die Riegel bis zu 3 Monate lagern. Für eine optimale Konsistenz sollten sie über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

Serviervorschläge

Serviere die Schoko Stückchen Käsekuchen Riegel auf einer eleganten Platte, eventuell garniert mit frischen Beeren oder einem Spritzer Schokoladensauce für einen besonderen Touch. Diese Kombination sorgt für einen hübschen Kontrast und ergänzt die Schokolade im Käsekuchen wunderbar.

Ein weiterer Vorschlag wäre, die Riegel mit einer Staubzucker-Schicht zu versehen, bevor du sie servierst. Das gibt nicht nur einen süßen Akzent, sondern sieht auch sehr ansprechend aus. Ich genieße es, sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu kombinieren – der reichhaltige Geschmack harmoniert perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, die Riegel können gut eingefroren werden. Wickel sie in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Behälter.

→ Welcher Käse ist am besten für die Füllung?

Frischkäse eignet sich am besten, da er eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack bietet.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Im Kühlschrank sind die Riegel etwa eine Woche haltbar, wenn sie gut verpackt sind.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst die Schokolade durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.