Schokoladenschichtkuchen mit Vanille

Name: Schokoladenschichtkuchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g dunkle Schokolade; 150g Zucker; 100g Butter; 4 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 300ml Sahne; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Frischkäse

Hervorgehoben unter: Bäckerei-Rezepte

Ich liebe es, neue Kuchenrezepte auszuprobieren, und dieser Schokoladenschichtkuchen mit Vanille hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus schokoladigem, saftigem Teig und der cremigen Vanillefüllung ist einfach unwiderstehlich. Während des Backens habe ich den Kuchen regelmäßig kontrolliert, um sicherzustellen, dass er perfekt aufgeht. Ich kann es kaum erwarten, euch dieses Rezept zu zeigen, denn es ist ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung am Wochenende.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:58:27.743Z

Bei der Zubereitung dieses Schokoladenschichtkuchens habe ich verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Die Kombination aus dunkler und Milchschokolade macht ihn besonders reichhaltig. Ein kleiner Trick: Ich habe die Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen, damit sie gleichmäßig schmilzt und keine Klumpen entstehen.

Die Vanillefüllung ist das Highlight des Kuchens und gibt ihm die nötige Frische. Ich verwende immer echte Vanille für einen intensiveren Geschmack. Eine gute Alignment von Füllung und Teig ist entscheidend, damit jeder Bissen perfekt harmoniert – das macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst:
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Vanille
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Das perfekte Zusammenspiel von Schokolade und Vanille

Die Kombination aus dunkler Schokolade und frischer Vanille in diesem Kuchen sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Die Schokolade bringt eine gewisse Bitterkeit mit, die perfekt mit der Süße der Vanillefüllung harmoniert. Ich empfehle, hochwertige Schokolade zu verwenden, da der Geschmack des Kuchens stark davon abhängt. Ein hoher Kakaoanteil (70% oder mehr) sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der die Füllung wunderbar ergänzt.

Die Vanillefüllung spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Rezept. Sie sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern auch für eine köstliche Aromenvielfalt. Ich nutze gerne echten Vanilleextrakt und empfehle, darauf zu achten, dass keine künstlichen Aromastoffe verwendet werden. Dies hebt das Gesamtaroma und macht den Kuchen besonders ansprechend.

Tipps zur Zubereitung der Füllung und des Teigs

Beim Zubereiten der Vanillefüllung ist es wichtig, die Sahne gut steif zu schlagen. Achte darauf, dass die Schüssel und das Schneebesen sauber und fettfrei sind, damit die Sahne optimal gelingt. Wenn die Sahne nicht fest wird, kann es daran liegen, dass sie zu warm ist. In diesem Fall hilft es, die Schüssel kurz in den Kühlschrank zu stellen, bevor du mit dem Schlagen beginnst.

Für den Schokoladenteig ist es entscheidend, die Butter und die Schokolade über einem Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Temperatur sollte beim Schmelzen niedrig gehalten werden. Lass die Mischung nach dem Schmelzen etwas abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst, sonst könnten sie gerinnen. Achte darauf, dass der Teig schön gleichmäßig ist, bevor du ihn in die Backform gibst.

Zutaten

Zutaten für den Schokoladenschichtkuchen mit Vanille

Für den Kuchen:

200g dunkle Schokolade
150g Zucker
100g Butter
4 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Vanillefüllung:

300ml Sahne
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
250g Frischkäse

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Schokoladenteig zubereiten

Die dunkle Schokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Danach die Mischung leicht abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Vanillefüllung zubereiten

In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Den Frischkäse unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchen zusammensetzen

Den abgekühlten Schokoladenkuchen horizontal in zwei Hälften schneiden. Eine der Hälften mit der Vanillefüllung bestreichen und die andere Hälfte darauflegen. Den ganzen Kuchen mit restlicher Füllung dekorieren.

Servieren

Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.

Garniere den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenspänen oder frischen Beeren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du einen Schuss Kaffee in den Kuchenteig geben.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesem Kuchen eine besondere Note verleihen, indem du weitere Zutaten hinzufügst. Für eine Fruchtvariante empfehle ich, die Vanillefüllung mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren zu kombinieren. Diese fruchtige Note ergänzt die Schokolade wunderbar und sorgt für eine erfrischende Abwechslung zwischen den dicken Schichten.

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Version bist, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Diese sind speziell formuliert, um die Textur und den Aufgang des Kuchens zu gewährleisten. Warmes Wasser oder eine kleine Menge Xanthangummi können ebenfalls hinzugefügt werden, um die Bindung zu verbessern.

Aufbewahrung und Servierideen

Nach dem Zusammenstellen des Kuchens ist es ratsam, diesen mindestens eine Stunde im Kühlschrank zu kühlen. Dies hilft der Vanillefüllung, ihre Form zu behalten und verbessert die Präsentation. Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, allerdings solltest du darauf achten, ihn gut abzudecken, damit er keine Fremdgerüche annimmt.

Für besondere Anlässe kannst du den Kuchen auch mit frischen Beeren oder Schokoladenspänen dekorieren. Ein Hauch von Puderzucker obendrauf wirkt elegant und sorgt für einen zusätzlichen Farbtupfer. Ich persönlich genieße es, den Kuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee zu kombinieren – die Geschmäcker harmonieren einfach perfekt miteinander.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten. Stelle ihn nach dem Backen in den Kühlschrank und füge die Füllung kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

→ Kann ich die Vanillefüllung variieren?

Ja, du kannst die Vanillefüllung durch andere Aromen wie Schokolade oder Fruchtpüree ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.