Linsensuppe mit Vanilleinfusion

Name: Linsensuppe mit Vanilleinfusion
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, neue und überraschende Zutaten in meine klassischen Rezepte einzubringen. Bei dieser Linsensuppe mit Vanilleinfusion habe ich experimentiert, indem ich der herzhaften Basis eine süßliche Note gegeben habe. Die Kombination der Erbsen mit der warmen, blumigen Vanille ergibt eine einzigartige Geschmackserfahrung, die sowohl sättigend als auch aufregend ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, an dem ich gerne mit Freunden teile. Probiert es aus – es wird euch einfach umhauen!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T23:10:27.855Z

Als ich diese Linsensuppe mit Vanilleinfusion zum ersten Mal zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Vanille wirklich in einem herzhaften Gericht funktionieren würde. Doch nach ein paar Versuchen war ich begeistert von dem Zusammenspiel der Aromen. Die Linsen bieten eine perfekte Basis, und die Vanille verleiht der Suppe eine cremige, angeläufige Süße, die mich sofort verzaubert hat.

Ein kleiner Tipp, den ich dazu geben kann: Verwende hochwertige Vanilleschoten, um den besten Geschmack zu erhalten. Die frische Vanille gibt dem Gericht eine besondere Tiefe, die mit Vanilleextrakt nicht zu erreichen ist. Das macht diese Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch zu einem besonderen Erlebnis für den Gaumen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Überraschende Kombination aus herzhaft und süß
Wärmende, reichhaltige Textur, die die Seele nährt
Ideal für kalte Tage oder besondere Anlässe

Die Rolle der Vanille

Die Vanille bringt nicht nur eine subtile süßliche Note in die Linsensuppe, sondern sorgt auch für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Wenn ihr die Vanilleschote aufschneidet, sorgt das dafür, dass die kleinen Samen in die Brühe gelangen, was den Geschmack intensiviert. Achte darauf, die Schote schließlich nach dem Kochen zu entfernen, um ein unverhofftes Bitterwerden der Suppe zu vermeiden.

Ein nützlicher Tipp ist, die Vanilleschote nach dem Entfernen nicht wegzuwerfen. Du kannst sie in ein Glas Zucker geben und so Vanillezucker herstellen, der sich hervorragend für andere Back- oder Kochprojekte eignet. Dies reduziert Abfall und maximiert den Nutzen der teuren Zutat.

Linsengeschmack und Textur

Die Verwendung von grünen Linsen in dieser Suppe ist ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Dies sorgt dafür, dass die Suppe eine zufriedenstellende Textur hat. Solltest du jedoch keine grünen Linsen zur Hand haben, kannst du auch braune Linsen verwenden; diese benötigen allerdings eine etwas kürzere Kochzeit und können schneller zerfallen.

Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gut zu spülen. Dies entfernt nicht nur Schmutz, sondern hilft auch, die Linsen von einer leicht schaumigen, bitteren Substanz zu befreien, die sich beim Kochen bilden kann. Dies ist besonders wichtig, um die Reinheit des Geschmacks der Suppe zu gewährleisten.

Serviervorschläge und Variationen

Um die Suppe noch reichhaltiger zu gestalten, kannst du sie mit einem Schuss Kokosmilch verfeinern, was zusätzlich einen exotischen Geschmack hinzufügt. Dies harmoniert wunderbar mit der Vanille und fügt cremige Noten hinzu, die das Gesamtbild abrunden. Auch geröstete Kürbiskerne als Topping können eine knusprige Textur beisteuern und eine ansprechende Präsentation erzeugen.

Die Suppe eignet sich hervorragend als Resteverwertung. Du kannst übrig gebliebene Gemüse oder frische Kräuter, wie Thymian oder Rosmarin, wunderbar hinzufügen. Diese reduzieren nicht nur abfallrate, sondern verleihen der Suppe auch zusätzliche Schichten von Geschmack, was sie zu einer flexiblen Grundlage für kreative Anpassungen macht.

Zutaten

Für diese köstliche Linsensuppe benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

250g grüne Linsen
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser einzigartigen Linsensuppe:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gefrorenen Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, die Linsen hinzufügen und die aufgeschnittene Vanilleschote hineinlegen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Kochen und würzen

Die Suppe ca. 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Vanilleschote entfernen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießt die Suppe heiß und lasst euch von den Aromen verzaubern!

Profi-Tipps

Die Suppe kann auch mit einem Schuss Zitronensaft verfeinert werden, um eine zusätzliche frische Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Wenn du die Linsensuppe nicht sofort genießen möchtest, lässt sie sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie für bis zu drei Tage. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einlagerst, um ein Beschlagen des Behälters zu verhindern und die Frische zu bewahren.

Für eine langfristige Lagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Verwende gefrierfreundliche Beutel oder Behälter, und achte darauf, ausreichend Platz für die Ausdehnung der Suppe zu lassen, wenn sie gefriert. So hält sie sich bis zu drei Monate, wobei ein beschrifteter Beutel dir hilft, immer den Überblick zu behalten.

Tipps zur Zubereitung

Eine häufige Herausforderung bei der Zubereitung von Linsensuppe kann das Überkochen der Linsen sein. Um dies zu vermeiden, schalte die Hitze nach dem Kochen sofort auf eine niedrige Stufe, sobald die Suppe zu köcheln beginnt, und rühre gelegentlich um. So sorgst du dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen und nicht am Boden des Topfes anbrennen.

Wenn du die Suppe noch vielseitiger gestalten möchtest, probiere es mit verschiedenen Gewürzen. Ein wenig Kreuzkümmel oder Kurkuma kann einen neuen Geschmackseindruck erzeugen und die Aromen der Suppe intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine frische Note, die die Süße der Vanille perfekt ausbalanciert.

Ernährungsanpassungen

Falls du eine vegane Variante der Suppe zubereiten möchtest, achte darauf, dass die verwendete Gemüsebrühe tatsächlich vegan ist. Viele Fertigbrühen enthalten tierische Produkte, und die selbstgemachte Brühe ist eine großartige Gelegenheit, um den Geschmack individuell anzupassen.

Solltest du auf glutenfreie Ernährung achten, ist diese Linsensuppe von Natur aus glutenfrei. Du kannst die Suppe problemlos genießen, ohne Bedenken wegen glutenhaltiger Zutaten zu haben. So wird sie perfekt für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, die Linsen können im Voraus gekocht und dann eingefroren werden.

→ Ist die Suppe vegetarisch?

Ja, diese Linsensuppe ist komplett vegetarisch und vegan.

→ Könnte ich andere Gewürze hinzufügen?

Auf jeden Fall! Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika passen ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank für bis zu 4 Tage.