Fisch Sternzeichen Mehlfreier Schokokuchen
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Ich liebe es, mit Schokolade zu experimentieren, und dieser mehlfreie Schokokuchen ist mein absoluter Favorit! Er ist reichhaltig, schokoladig und einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, perfekt für spontane Anlässe oder eine süße Belohnung zwischendurch. Durch die Verwendung von gemahlenen Nüssen anstelle von Mehl erhält der Kuchen eine wunderbare Textur und bringt den Schokoladengeschmack so richtig zur Geltung. Das beste daran? Er kommt ganz ohne Gluten aus!
Bei der Zubereitung dieses Kuchens habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Nüssen und hochwertiger Schokolade war der Schlüssel zum Erfolg. Mir gefällt besonders, dass dieser Kuchen sowohl warm als auch kalt schmeckt. Wenn er frisch aus dem Ofen kommt, ist er herrlich saftig!
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokolade bei geringer Hitze zu schmelzen, um eine glatte Masse zu erhalten. So wird der Kuchen besonders cremig. Ich serviere ihn gerne mit einer Kugel Vanilleeis, was das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack, der die Sinne verführt
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Der Schlüssel zur perfekten Konsistenz
Die Verwendung von gemahlenen Mandeln anstelle von herkömmlichem Mehl ist entscheidend für die Textur dieses Schokoladenkuchens. Mandeln verleihen dem Kuchen eine feuchte, saftige Konsistenz, die bei jedem Bissen zergeht. Achte darauf, hochwertige, frisch gemahlene Mandeln zu verwenden, da dies den Geschmack und das Aroma des Kuchens erheblich beeinflusst. Du kannst sie einfach in einer Küchenmaschine mahlen, aber achte darauf, dass sie nicht zu einer Paste werden.
Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Eier mit dem Zucker ausreichend schaumig zu schlagen. Die Mischung sollte mindestens 5-7 Minuten lang geschlagen werden, bis sie hell und schaumig ist. Dieser Schritt fügt Luft in den Teig ein, was zu einer angenehmen Leichtigkeit führt, die die dichte Schokolade ausgleicht.
Backen und der perfekte Zeitpunkt
Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen im Auge zu behalten. Stelle sicher, dass dein Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineingibst. Nach etwa 25 Minuten solltest du mit einem Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens testen, ob er fertig ist. Wenn das Stäbchen noch feuchte Krümel aufweist, braucht er noch ein paar Minuten. Achte darauf, dass du ihn nicht zu lange backst, da er beim Abkühlen weiterfestigt und sonst trocken werden kann.
Lasse den Kuchen in der Form auskühlen, damit er nicht bricht. Die Kühlzeit beträgt etwa 15-20 Minuten, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt. Dies gewährleistet, dass er die richtige Struktur und nicht zu viel Feuchtigkeit verliert. Wenn du den Kuchen für eine Party vorbereitest, kannst du ihn auch einen Tag im Voraus backen und kühl lagern, um Zeit am Festtag zu sparen.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für unseren mehlfreien Schokokuchen:
Zutaten
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 150g gemahlene Mandeln
- 150g Zucker
- 4 große Eier
- 120g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
So bereitest du den mehlfreien Schokokuchen zu:
Schokolade schmelzen
Die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad sanft schmelzen. Gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
Eier und Zucker mischen
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und leicht ist.
Zutaten kombinieren
Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eimasse rühren. Anschließend die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Backen
Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein.
Abkühlen lassen
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
Warte mit dem Servieren, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist!
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack kannst du den Kuchen mit Schokoladensauce oder frischen Beeren servieren.
Variationen und Tipps
Du kannst diesem Rezept leicht eine persönliche Note verleihen, indem du zum Beispiel zusätzlich zu den Mandeln auch gemahlene Haselnüsse verwendest. Diese sorgen für einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Alternativ kannst du auch einen Schuss Espresso hinzufügen – das verstärkt das Schokoladenaroma und sorgt für eine tiefere Geschmacksdimension.
Wenn du eine vegane Variante ausprobieren möchtest, kannst du die Eier durch einen Ei-Ersatz wie Leinsamen oder Apfelmus ersetzen. Nutze 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei als Ersatz. Dies funktioniert gut und sorgt dennoch für eine saftige Textur.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, damit er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Du kannst ihn auch einfrieren, indem du ihn in Folie wickelst und in einen Gefrierbeutel legst; so bleibt er bis zu einem Monat haltbar. Vor dem Servieren lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Dieser mehlfreie Schokokuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings genießen. Probiere ihn mit frisch geschlagener Sahne, einer Kugel Eis oder einem Hauch von Beeren. Eine Prise Meersalz oder geriebene Schokolade darüber streuen, verleiht dem Ganzen einen eleganten Touch und hebt den intensiven Schokoladengeschmack hervor.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker machen?
Ja, du kannst statt Zucker auch ein Süßungsmittel Deiner Wahl verwenden. Achte darauf, die Menge anzupassen.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich statt Mandeln andere Nüsse verwenden?
Natürlich! Walnüsse oder Haselnüsse eignen sich ebenfalls hervorragend.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen portionsweise einfrieren. Lass ihn vorher gut abkühlen und verpacke ihn luftdicht.
Fisch Sternzeichen Mehlfreier Schokokuchen
Ich liebe es, mit Schokolade zu experimentieren, und dieser mehlfreie Schokokuchen ist mein absoluter Favorit! Er ist reichhaltig, schokoladig und einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, perfekt für spontane Anlässe oder eine süße Belohnung zwischendurch. Durch die Verwendung von gemahlenen Nüssen anstelle von Mehl erhält der Kuchen eine wunderbare Textur und bringt den Schokoladengeschmack so richtig zur Geltung. Das beste daran? Er kommt ganz ohne Gluten aus!
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 150g gemahlene Mandeln
- 150g Zucker
- 4 große Eier
- 120g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Anweisungen
Die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad sanft schmelzen. Gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und leicht ist.
Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eimasse rühren. Anschließend die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack kannst du den Kuchen mit Schokoladensauce oder frischen Beeren servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g