Super Saftiges Grillhähnchen

Name: Super Saftiges Grillhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg); 200 g Naturjoghurt; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Event- und Partyrezepte

Ich liebe es, Grillhähnchen zuzubereiten, besonders wenn sie so saftig und aromatisch sind wie dieses Rezept. Die perfekte Marinade macht den Unterschied und verleiht dem Hähnchen nicht nur Geschmack, sondern verhindert auch, dass es beim Grillen trocken wird. Mit frischen Kräutern und einer kleinen Prise Zitrone wird das Hähnchen zum Highlight jeder Grillparty. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht mit meinen Freunden zu teilen und ihre Gesichtsausdrücke zu sehen, wenn sie das zarte Fleisch probieren.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T18:02:28.220Z

Bei der Zubereitung dieses Grillhähnchens habe ich viele verschiedene Marinaden ausprobiert. Schließlich habe ich entdeckt, dass eine Mischung aus Joghurt, Zitrone und frischen Kräutern nicht nur dem Fleisch Geschmack verleiht, sondern es auch unglaublich saftig macht. Die Säure der Zitrone in Kombination mit dem Joghurt sorgt dafür, dass das Hähnchen beim Grillen zart bleibt, während es einen tollen Grillgeschmack entwickelt.

Ein weiterer Tipp ist, das Hähnchen mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht, in der Marinade ziehen zu lassen. So ziehen die Aromen tief ins Fleisch ein und sorgen für ein sensationelles Geschmackserlebnis. Ich liebe die Kombination der frischen Zutaten, die das Hähnchen nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiger Biss mit knuspriger Haut
Aromatische Marinade aus frischen Kräutern
Perfekt für jede Grillparty

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Grillhähnchens und sorgt für außergewöhnlichen Geschmack und Saftigkeit. Der Naturjoghurt in der Marinade hat nicht nur eine zarte Wirkung auf das Fleisch, sondern hilft auch dabei, es während des Grillens feucht zu halten. Die Milchsäuren im Joghurt dringen in die Fasern ein und machen das Fleisch zarter, während die frischen Kräuter und der Zitronensaft eine aromatische Note hinzufügen. So wird jedes Stück zu einem Geschmackserlebnis!

Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen, sodass alle Teile gut durchgezogen werden. Ich empfehle, es über Nacht im Kühlschrank mariniere, um den vollen Geschmack zu entfalten. Wenn Zeit Mangelware ist, sollten Sie es mindestens zwei Stunden marinieren, aber je länger desto besser! Nutzen Sie auch die Gelegenheit, um das Hähnchen regelmäßig zu wenden, damit die Marinade gut an allen Stellen haftet.

Tipps zum Grillen

Bei der Zubereitung auf dem Grill ist es wichtig, den Grill auf eine mittlere Hitze zu bringen. Bei Holzkohlegrills lassen Sie die Kohlen gut durchglühen, bis sie eine gleichmäßige, graue Aschefarbe erreichen. Bei einem Gasgrill achten Sie darauf, dass Sie die Flamme nicht zu hoch einstellen; schnelle Wärme kann die Haut verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Wenn Sie die richtige Temperatur erreicht haben, legen Sie das Hähnchen auf den Grill und drosseln die Hitze nach Bedarf.

Das regelmäßige Wenden des Hähnchens während des Grillens ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen; das Hähnchen sollte mindestens 75 °C erreichen, um sicher zu sein, dass es durchgegart ist. Wenn Sie feststellen, dass die Haut zu schnell bräunt, decken Sie das Hähnchen mit Aluminiumfolie ab. So verhindern Sie, dass die Haut verbrennt, während das Fleisch weiter gart.

Zutaten

Für das Grillhähnchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
200 g Naturjoghurt
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das saftige Grillhähnchen zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen gut abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen gut durchglühen. Bei einem Gasgrill stellen Sie die mittlere Hitze ein.

Hähnchen grillen

Das Hähnchen auf den Grill legen und etwa 30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Innentemperatur etwa 75 °C erreicht hat.

Servieren

Das fertige Grillhähnchen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie das Hähnchen während des Grillens mit etwas Marinade bepinseln. Servieren Sie es mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine gesunde Beilage.

Servierideen

Das gegrillte Hähnchen eignet sich hervorragend als Hauptgericht für Ihre Grillparty und kann mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden. Servieren Sie es mit einem frischen Gemüse- oder Couscous-Salat, der die Aromen der Marinade ergänzt. Auch klassische Beilagen wie Kartoffelsalat oder gegrilltes Gemüse passen perfekt dazu. Verleihen Sie Ihrem Grillabend einen zusätzlichen Hauch, indem Sie das Hähnchen mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Ein weiteres leckeres Konzept ist es, das Hähnchen nach dem Grillen in Stücke zu schneiden und als Teil eines Buffets oder eines Grilltellers zu servieren. Dazu passen Dips wie tzatziki oder eine scharfe Salsa verde. Diese Kombination sorgt für bunte und geschmackvolle Akzente auf Ihren Tellern.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach dem Grillen Reste haben, ist das kein Problem! Lassen Sie das Hähnchen auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Sie können es kalt als Snack oder wieder aufwärmen, um es warm zu genießen. Achten Sie darauf, es nur bis zu einer maximalen Innentemperatur von 75 °C wiederzuerhitzen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Für längerfristige Aufbewahrung können Sie das marinierte Hähnchen oder die Reste auch einfrieren. Verpacken Sie das Hähnchen in Gefrierbeutel und drücken Sie die Luft heraus, bevor Sie es ins Gefrierfach legen. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, es über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie es auf dem Grill oder im Ofen wieder aufheizen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Idealerweise mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, um die Aromen gut einziehen zu lassen.

→ Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel eignen sich ebenfalls gut für dieses Rezept. Passen Sie die Grillzeit entsprechend an.

→ Welche Beilagen passen gut zu Grillhähnchen?

Ein frischer Salat, Grillgemüse oder auch Kartoffelsalat sind hervorragende Beilagen.

→ Wie kann ich restliches Grillhähnchen aufbewahren?

Gekochtes Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden.