Rosenkohl aus dem Backofen mit Balsamico und Honigglasur

Name: Rosenkohl aus dem Backofen mit Balsamico und Honigglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bäckerei-Rezepte

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T17:06:16.931Z

Diese köstliche Kombination aus geröstetem Rosenkohl, Balsamico-Essig und Honig ist nicht nur gesund, sondern auch ein Genuss für die Sinne.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Knusprige Textur mit einem Hauch von Karamellisierung
Ein einfaches Gericht, das beeindruckt

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Diese kleinen grünen Köpfchen sind reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen. Sie stärken das Immunsystem und fördern eine gesunde Verdauung. Durch das Rösten im Ofen wird ihr Geschmack intensiviert, und die natürliche Süße kommt besonders gut zur Geltung.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist seine Vielseitigkeit. Er kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von herzhaften Aufläufen bis hin zu gesunden Salaten. In diesem Rezept kombinieren wir ihn mit einer köstlichen Balsamico-Honigglasur, die eine perfekte Balance aus süß und herzhaft bietet.

Rosenkohl ist zudem ein ideales Gemüse für die Wintermonate. Er hat Saison von September bis März, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für saisonale und nachhaltige Küche macht. Darüber hinaus sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, was sie zu einer praktischen Wahl für jede Mahlzeit macht.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Rosenkohl herauszuholen, ist es wichtig, ihn richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, die äußeren Blätter gut zu entfernen und die Köpfe zu halbieren. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und die Marinade optimal aufnehmen können.

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für die Marinade, da es den Geschmack des Gerichts erheblich beeinflusst. Ein guter Balsamico-Essig ist ebenso entscheidend, da er die Süße des Honigs ergänzt und dem Gericht eine angenehme Säure verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, um Ihre persönliche Note zu finden.

Beim Backen ist es wichtig, den Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Backblech zu verteilen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Röstung und verhindert, dass sie dampfen. Wenn Sie eine besonders knusprige Textur wünschen, können Sie die letzten Minuten der Backzeit die Temperatur erhöhen oder den Grillmodus des Ofens aktivieren.

Zutaten

Zutaten für Rosenkohl

500g frischer Rosenkohl
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein schmackhaftes Gericht voller Aromen.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Köpfe halbieren.

Würzen und Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Den vorbereiteten Rosenkohl hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Den marinierten Rosenkohl auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den Rosenkohl warm als Beilage oder Hauptgericht.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Gericht zusätzlichen Crunch zu verleihen. Ein Hauch von geriebenem Parmesan kurz vor dem Servieren kann auch eine köstliche Umami-Note hinzufügen, die hervorragend mit der Süße der Glasur harmoniert.

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika in die Marinade geben. Diese Gewürze bringen eine angenehme Schärfe und machen das Gericht noch aufregender. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann dem Gericht eine aromatische Note verleihen.

Wenn Sie eine vegane Option wünschen, können Sie den Honig einfach durch Ahornsirup ersetzen. Dies gibt dem Gericht ebenfalls eine süße Note, die perfekt zur Glasur passt und gleichzeitig vegan bleibt.

Beilagen und Serviervorschläge

Servieren Sie den Rosenkohl als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Er passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Lamm oder sogar als Teil eines festlichen Weihnachtsmenüs. Die Kombination aus süß und herzhaft macht ihn zu einer perfekten Ergänzung zu zahlreichen Fleisch- und Fischgerichten.

Für eine vegetarische Mahlzeit können Sie den Rosenkohl zusammen mit Quinoa oder Couscous anrichten. Fügen Sie etwas Feta-Käse und frisch geschnittene Kräuter hinzu, um eine erfrischende und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie es mit frischer Zitrone oder Limette beträufeln, bevor Sie es servieren. Dies bringt eine zusätzliche Frische, die wunderbar mit den karamellisierten Aromen des Rosenkohls harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, aber frischer Rosenkohl hat einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.

→ Wie lange kann ich den gebackenen Rosenkohl aufbewahren?

Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können Ahornsirup oder agavendicksaft verwenden.

→ Gibt es eine vegane Alternative zu Honig?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Süße wie Ahornsirup.