Nussige Topfen Brownie Tarte

Name: Nussige Topfen Brownie Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 30g Kakao; 250g Topfen; 1 Ei; 50g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 100g Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse), grob gehackt

Hervorgehoben unter: Bäckerei-Rezepte

Ich liebe es, neue Rezeptvariationen auszuprobieren, und diese nussige Topfen Brownie Tarte hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus cremigem Topfen und saftigen Nüssen in einem schokoladigen Brownie-Teig ist einfach unwiderstehlich. Diese Tarte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch wunderschön aus. Perfect für jede Kaffeetafel oder als krönenden Abschluss eines Abendessens.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:22:27.575Z

Als ich das erste Mal die nussige Topfen Brownie Tarte gebacken habe, war ich von der Mischung der Aromen überrascht. Die cremige Textur des Topfens harmoniert perfekt mit den nussigen Noten und dem intensiven Schokoladengeschmack. Ich habe mit verschiedenen Nussvarianten experimentiert und kann sagen, dass Walnüsse und Haselnüsse wirklich den besten Geschmack entfalten.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Nüsse leicht zu rösten, bevor Sie sie in den Teig geben. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und gibt der Tarte eine zusätzliche Tiefe. Sie werden überrascht sein, wie viel dieser einfache Schritt bewirken kann!

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Schokoladiger Genuss mit einem cremigen Topping aus Topfen
Nussige Textur, die jeden Bissen zu etwas Besonderem macht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur so zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack der Tarte. Ich empfehle, eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu verwenden. Diese wird nicht nur für die Süße verantwortlich sein, sondern auch für eine intensive Schokoladennote, die hervorragend mit dem cremigen Topfen harmoniert.

Die Nüsse in dieser Tarte sind mehr als nur eine zusätzliche Textur. Sie bringen gesunde Fette, Proteine und einen nussigen Geschmack, der den süßen Brownieteig wunderbar ergänzt. Walnüsse oder Haselnüsse sind ideal, aber auch andere Nüsse können verwendet werden. Achten Sie darauf, sie grob zu hacken, um die knackige Konsistenz zu behalten.

Tipps für die Zubereitung

Um einen optimalen Teig zu erhalten, schmelzen Sie die Schokolade und die Butter sanft im Wasserbad. Dies verhindert, dass die Schokolade anbrennt und sorgt für eine glatte, glänzende Mischung. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überhitzen, da dies die Qualität der Schokolade beeinträchtigen kann.

Beim Vermengen der Füllung ist es wichtig, den Topfen gut zu glätten. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen oder eine Gabel, um Klümpchen zu vermeiden. Eine glatte Füllung sorgt für eine gleichmäßige Textur und fördert ein angenehmes Mundgefühl, wenn die Tarte serviert wird.

Zutaten

Für den Teig

150g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
3 Eier
100g Mehl
30g Kakao

Für die Topfenfüllung

250g Topfen
1 Ei
50g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100g Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse), grob gehackt

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Das Mehl und den Kakao auf die Eiermischung sieben und vorsichtig unterheben.

Füllung vorbereiten

In einer separaten Schüssel Topfen, Ei, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Die gehackten Nüsse unterheben.

Tarte zusammenstellen

Den Teig in eine Tarteform geben, gleichmäßig verteilen. Die Topfenfüllung darüber geben und mit einem Löffel leicht vermengen.

Backen

Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Tarte mit einer Schlagsahne oder einem Klecks Joghurt für extra Cremigkeit.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie mit dieser Tarte etwas übrig haben, können Sie sie gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Ich empfehle, sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur leicht aufwärmen, um die Aromen zu intensivieren und die Textur zu verbessern.

Falls Sie die Tarte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierschrank. So bleibt sie bis zu 2 Monate haltbar. Lassen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und für ein paar Minuten bei 150°C im Ofen aufwärmen.

Variationen ausprobieren

Sie können der Topfenfüllung zusätzliche Aromen hinzufügen, um der Tarte eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel können ein Teelöffel Zitronensaft oder Abrieb die Frische erhöhen, während eine Prise Zimt den nussigen Geschmack perfekt ergänzt.

Eine weitere spannende Variation wäre, die Nüsse durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen zu ersetzen. Dies verleiht der Tarte eine süß-fruchtige Note und sorgt für eine besondere Überraschung in jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Nüssen auch Früchte verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel gehackte Äpfel oder Birnen verwenden, die gut mit dem Topfen harmonieren.

→ Wie lange kann ich die Tarte aufbewahren?

Die Tarte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Tarte einfrieren?

Ja, Sie können die Tarte einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das geht, aber beachten Sie, dass die Tarte dadurch süßer wird.