Griechischer Hähnchen Rote Quinoa Salat

Name: Griechischer Hähnchen Rote Quinoa Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 150g rote Quinoa; 1 Gurke, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frischer Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Rezepte internationaler Gerichte

Ein erfrischender und nahrhafter Salat, der mediterrane Aromen mit gesunder Ernährung vereint.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T11:34:19.296Z

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zutaten, die voller Geschmack sind
Nährstoffreiche Kombination aus Protein und Ballaststoffen
Ein schneller und einfacher Salat für jede Gelegenheit

      

Ein herzhaftes mediterranes Erlebnis

Dieser griechische Hähnchen Rote Quinoa Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischen Gemüse und aromatischem Feta-Käse bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Teller. Die rote Quinoa sorgt für eine nahrhafte Basis, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, was diesen Salat zu einer idealen Wahl für eine gesunde Mahlzeit macht.

Mediterrane Küche ist bekannt für ihre Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten. In diesem Rezept kommen die besten Aromen zusammen, um eine harmonische Balance zwischen Geschmack und Nährstoffgehalt zu schaffen. Die Zugabe von frischen Kräutern und einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Ein schneller und einfacher Genuss

Einer der größten Vorteile dieses Salats ist seine Zubereitungszeit. In weniger als 30 Minuten können Sie eine vollwertige Mahlzeit auf den Tisch bringen. Dies ist besonders praktisch für hektische Wochentage oder wenn unerwartete Gäste kommen. Die meisten Zutaten sind leicht zu finden und können im Voraus zubereitet werden, sodass Sie in kürzester Zeit ein gesundes Gericht genießen können.

Dieser Salat ist auch äußerst vielseitig. Sie können ihn als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Er eignet sich hervorragend für Grillpartys, Picknicks oder als Meal-Prep für die Woche. Mit ein wenig Kreativität können Sie sogar verschiedene Gemüsesorten und Proteine hinzufügen, um die Rezeptur nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Die gesundheitlichen Vorteile

Die rote Quinoa in diesem Salat ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wahres Superfood. Sie ist reich an Eisen, Magnesium und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Darüber hinaus enthält Quinoa alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer wertvollen Proteinquelle macht, insbesondere für Vegetarier und Veganer.

Das Hähnchenbrustfilet ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das für den Muskelaufbau und die Regeneration unerlässlich ist. Kombiniert mit frischem Gemüse, das Vitamine und Mineralstoffe liefert, ist dieser Salat eine perfekte Option für eine ausgewogene Ernährung. Regelmäßiger Verzehr solcher nahrhaften Gerichte kann helfen, das allgemeine Wohlbefinden zu steigern und das Energieniveau zu erhöhen.

Zutaten

Für den Salat

300g Hähnchenbrustfilet
150g rote Quinoa
1 Gurke, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL frischer Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Schritte

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Anschließend in Würfel schneiden.

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Salatzutaten mischen

In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, gewürfelte Gurke, Kirschtomaten, Feta, Oliven und die rote Zwiebel vermengen.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat geben und alles gut vermischen. Mit den Hähnchenstücken toppen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Tipps zur Zubereitung

Für die beste Textur und den besten Geschmack sollten Sie das Hähnchenbrustfilet vor dem Braten mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und saftig bleibt. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Bei der Zubereitung der Quinoa ist es wichtig, sie gründlich abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Verwenden Sie die richtige Wassermenge, um die Quinoa perfekt zu garen. Eine gute Faustregel ist, das Verhältnis von Quinoa zu Wasser 1:2 zu halten.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Paprika, Zucchini oder sogar Avocado können eine köstliche Ergänzung sein. Auch die Wahl des Käses kann variieren; probieren Sie anstelle von Feta Ziegenkäse oder einen würzigen Parmesankäse.

Für eine vegane Version können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder geröstete Nüsse ersetzen. Diese sorgen für einen ähnlichen Proteingehalt und machen den Salat ebenso nahrhaft und schmackhaft. Das Dressing kann auch mit einem Balsamico-Essig anstelle von Zitronensaft variiert werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Aufbewahrungshinweise

Der Griechische Hähnchen Rote Quinoa Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu drei Tage frisch. Dies macht ihn ideal für Meal-Prep, da Sie ihn im Voraus zubereiten und an stressigen Tagen genießen können.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, empfehlen wir, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Gemüse knackig und die Quinoa behält ihre Textur. Sie können den Salat auch leicht aufpeppen, indem Sie frische Kräuter oder einen Spritzer Zitrone direkt vor dem Servieren hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat im Voraus zubereiten, aber fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Kann ich die Quinoa durch einen anderen Getreideersatz ersetzen?

Ja, Sie können auch Bulgur oder Couscous verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 2 Tage haltbar, allerdings verlieren die Zutaten an Frische.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie stattdessen mehr Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzu.