Gebackene Rind Käse Empanadas

Name: Gebackene Rind Käse Empanadas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250g Butter, weich; 1 Ei; 120ml kaltes Wasser; 1 TL Salz; 300g Rinderhackfleisch; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Rezepte internationaler Gerichte

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und die gebackenen Rind Käse Empanadas gehören zu meinen Favoriten. Die Kombination aus würzigem Rinderhackfleisch und schmelzendem Käse in einem knusprigen Teig macht sie zu einem perfekten Snack oder Hauptgericht. Ich finde, dass das Backen anstelle von Frittieren nicht nur gesünder ist, sondern auch die Aromen intensiviert. Diese Empanadas sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Feiern oder als Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:46:28.806Z

Bei der Zubereitung der gebackenen Rind Käse Empanadas habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Geschmack des Fleischs zu intensivieren. Ich stellte fest, dass Paprika und Kreuzkümmel wirklich den Unterschied machen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Würze und der frischen Zubereitung des Teigs, der bei mir immer locker und knusprig wird.

Besonders hilfreich war es, die Empanadas vor dem Backen kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch behalten sie ihre Form während des Backens und werden gleichmäßig knusprig. Ich kann nur empfehlen, sie warm mit einer Beilage aus frischer Salsa oder Guacamole zu servieren. Das ist einfach köstlich!

        Warum Sie diese Empanadas lieben werden
        Würziger Rindfleischgeschmack kombiniert mit geschmolzenem Käse
Knuspriger Teig, der leicht und luftdurchlässig ist
Perfekt für Snacks, als Vorspeise oder Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des Rinderhackfleischs ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Empanadas. Ich empfehle, frisches Rinderhackfleisch aus der Schulter oder dem Nacken zu verwenden, da dies für eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Zartheit sorgt. Achten Sie darauf, das Fleisch gut anzubraten, um eine schöne Röstaroma zu entwickeln, das die Gesamtgeschmackstiefe Ihrer Füllung verbessert. Wenn Sie eine magerere Option bevorzugen, können Sie auch Putenhackfleisch verwenden.

Der Käse spielt eine wichtige Rolle in der Füllung. Gouda oder Cheddar schmelzen hervorragend und bringen einen würzigen Geschmack mit sich. Für ein mildes Aroma können Sie auch Mozzarella verwenden, während für eine kräftigere Note Blauschimmelkäse interessant wäre. Achten Sie darauf, den Käse erst kurz vor dem Füllen unter das Fleisch zu mischen, damit er beim Backen schön schmelzen kann.

Optimale Teigtechnik

Der Teig ist eine der wichtigsten Komponenten für die Textur der Empanadas. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Butter gut in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Dies sorgt für einen zarten, blättrigen Teig. Es ist ratsam, die Zutaten nicht zu warm zu verarbeiten; kalte Butter und kaltes Wasser helfen, die Textur zu optimieren. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, wenn Sie eine gleichmäßige Verteilung der Butter wünschen.

Nach dem Kühlen sollte der Teig gut ausgerollt werden. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, damit die Empanadas beim Backen nicht aufplatzen. Ein Zentimeter Dicke ist ideal für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen knusprigem Äußeren und weicher Füllung. Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, fügen Sie vorsichtig etwas mehr Mehl hinzu.

Zutaten

Für den Teig

500g Weizenmehl
250g Butter, weich
1 Ei
120ml kaltes Wasser
1 TL Salz

Für die Füllung

300g Rinderhackfleisch
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei (zum Bestreichen)

Alle Zutaten bereitstellen und gut vorbereiten.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die weiche Butter hinzufügen und gut einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Das Ei und das kalte Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es gut durchgegart ist. Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Käse unterrühren.

Empanadas formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreise ausstechen. Ein Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, den Rand mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken und mit einer Gabel leicht eindrücken.

Backen

Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Die Empanadas vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.

Variationen und Servierideen

Diese Empanadas bieten eine hervorragende Grundlage, um kreativ zu werden! Sie können die Füllung variieren, indem Sie Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu integrieren. Für eine schärfere Note sorgen eingelegte Jalapeños oder ein Spritzer scharfe Sauce in der Füllung. Wenn Sie vegetarische Optionen anbieten möchten, ersetzen Sie das Fleisch durch geröstete Kichererbsen oder Linsen.

Servieren Sie die Empanadas warm mit einer Beilage aus Salsa, Guacamole oder einem Erdbeersalat, um die Aromen zu ergänzen. Eine frische Joghurt- oder Sauerrahm-Dip kann ebenfalls für eine cremige Textur sorgen. Sie können die Empanadas auch als Teil eines Tapas-Buffets präsentieren!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Empanadas übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die vollständig ausgekühlten Empanadas in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bis zu 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit sind sie auch gut einfrierbar; verwenden Sie einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Achten Sie darauf, die Empanadas vor dem Einfrieren einzeln zu entkoppeln, damit sie nicht zusammenkleben.

Zum Wiedererwärmen sollten Sie die Empanadas bei 180°C im Ofen für 10 bis 15 Minuten aufbacken, bis sie durchgehend warm und die Ränder wieder knusprig sind. Alternativ ist ein Toasterofen ideal, um die knusprige Textur zu erhalten, ohne dass sie matschig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, zum Beispiel durch Gemüse oder Hühnchen.

→ Wie kann ich die Empanadas einfrieren?

Sie können die ungebackenen Empanadas einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Backen vollständig auftauen.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante des Teigs?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Empanadas glutenfrei zu machen.