Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter

Name: Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Hummerschwänze; 100g Butter; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Rezepte internationaler Gerichte

Ich liebe es, am Wochenende ein besonderes Gericht zuzubereiten, das Eindruck macht – und was könnte da besser sein als gegrillter Hummer mit einer aromatischen Knoblauchbutter? Wenn ich diesen Hummer auf den Grill lege, entfaltet sich nicht nur der köstliche Geruch des Meeres, sondern auch die Butter karamellisiert perfekt. Es ist einfach ein Genuss, zuzusehen, wie der Hummer bei niedriger Hitze gart, während das Aroma den ganzen Garten erfüllt. Diese Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern sorgt auch für eine Gaumenfreude der Extraklasse, die jeden Gast begeistert.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T10:08:59.128Z

In meiner Küche arbeite ich oft mit frischen Zutaten, aber beim Gegrillten Hummer mit Knoblauchbutter zelebriere ich die Einfachheit der Zubereitung. Ich habe ausprobiert, die Butter mit frisch gehacktem Petersilie und Zitrone zu verfeinern, was dem Gericht eine erfrischende Note verleiht. Jedes Mal, wenn ich es serviere, ernte ich Komplimente!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Hummer bei geringer Hitze zu grillen, sodass das Fleisch zart bleibt und nicht austrocknet. Auf diese Weise wird der Hummer saftig und die Knoblauchbutter wird perfekt geschmolzen, um das Gericht wirklich zu einem Highlight zu machen.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Der zarte, saftige Geschmack des Hummers
Aromatische Knoblauchbutter, die jedes Stück umhüllt
Perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Hummer ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sollte frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Hummerschwänze fest und leuchtend rot sind. Frischer Hummer hat eine zarte Textur und einen süßlichen Geschmack, der perfekt mit der Knoblauchbutter harmoniert. Tiefkühl-Hummer kann als Alternative verwendet werden, aber er wird möglicherweise nicht so aromatisch sein wie frischer Hummer.

Die Knoblauchbutter ist ebenfalls entscheidend, da sie dem Gericht Tiefe und Geschmack verleiht. Verwende hochwertige Butter, die einen reichhaltigen Geschmack hat; diese Grundlage macht den Unterschied. Frischer Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma, während die Zitrone eine erfrischende Note hinzufügt. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, damit er nicht bitter wird.

Grilltechniken für perfektes Ergebnis

Wenn du den Grill auf niedrige Hitze vorheizt, ist es wichtig, die Temperatur gut zu kontrollieren. Ideal sind etwa 160–180 °C. Diese sanfte Hitze gart den Hummer gleichmäßig und verhindert, dass das Fleisch zäh wird. Vermeide hohe Temperaturen, da sie dazu führen können, dass das Hummerfleisch austrocknet und eine ungleichmäßige Garung aufweist.

Das Bestreichen des Hummerfleisches mit der Knoblauchbutter ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern hilft auch, eine attraktive, goldbraune Kruste zu entwickeln. Ich empfehle, den Hummer während des Grillens einmal umzudrehen, damit beide Seiten perfekt garen. Du erkennst, dass der Hummer fertig ist, wenn das Fleisch opak und fest wird; das dauert in der Regel etwa 10 Minuten.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten

2 Hummerschwänze
100g Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Petersilie, gehackt

Zubereitung

Vorbereitung der Knoblauchbutter

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten, bis er aromatisch ist. Vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie Schale einrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Hummer vorbereiten

Die Hummerschwänze längs aufschneiden und das Fleisch vorsichtig herauslösen. Die Hummerschalen bereitstellen, um das Fleisch später zu servieren.

Grillen des Hummers

Den Grill auf niedrige Hitze vorheizen. Das Hummerfleisch in die Schalen zurücklegen und großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Die Hummerschalen auf den Grill legen und ca. 10 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht goldbraun ist.

Servieren

Die gegrillten Hummerschalen vom Grill nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Ein BBQ-Thermometer kann helfen, die perfekte Garzeit zu finden. Hummer sollte bei 60-65°C serviert werden, um zart zu bleiben.

Serviervorschläge

Um den gegrillten Hummer noch festlicher zu gestalten, serviere ihn mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen grünen Salat. Die Kombination aus der zarten Hummertextur und dem knackigen Gemüse sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ein Spritzer frisch gepresster Zitrone kurz vor dem Servieren kann den Geschmack noch intensivieren.

Ein passender Weißwein, wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc, ergänzt die Aromen des Hummers wunderbar. Die frische Säure des Weins harmoniert perfekt mit der Kreidigkeit des Hummerfleisches und der Knoblauchbutter. Ich genieße es immer, dazu ein leichtes, spritziges Getränk anzubieten, um das Ganze abzurunden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Grillen Hummerreste übrig bleiben, kannst du diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wickele das Fleisch eng in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter; so bleibt es bis zu 2 Tage frisch. Beim Erwärmen achte darauf, es vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen zu wärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Eine interessante Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Hummer-Pasta. Kombiniere das Hummerfleisch mit einer leichten Sahnesauce und frischen Kräutern, um ein schnelles, schmackhaftes Gericht zu kreieren. Das gibt dem übrig gebliebenen Hummer eine neue, genussvolle Verwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich den Hummer grillen?

Grillen Sie den Hummer etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze oder bis das Fleisch gar und leicht goldbraun ist.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Grillen einfach wieder leicht erwärmen.

→ Ist es notwendig, die Hummerschale zu verwenden?

Die Schale schützt das Fleisch während des Grillens und sorgt dafür, dass es saftig bleibt. Es ist ratsam, sie zu verwenden.

→ Kann ich auch gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut und gut trocken ist, bevor Sie ihn grillen.