Weiße Bohnen Suppe Mit Grünkohl

Name: Weiße Bohnen Suppe Mit Grünkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft und abgespült; 200 g Grünkohl, gewaschen und in Stücke zerrissen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Diese köstliche weiße Bohnensuppe mit Grünkohl ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für kalte Tage!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T03:14:29.715Z

Diese weiße Bohnensuppe ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Der Grünkohl bringt nicht nur Farbe, sondern auch viele Nährstoffe mit sich.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaft und sättigend für kalte Tage
Reich an Ballaststoffen und Nährstoffen
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Weißen Bohnen

Weiße Bohnen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Diese Bohnen helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Darüber hinaus sind sie reich an Ballaststoffen, die nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch das Sättigungsgefühl erhöhen. Dies macht sie zu einer perfekten Zutat für eine herzhafte Suppe, die Sie lange sättigt und Ihnen Energie für den Tag gibt.

Grünkohl: Eine Superfood-Zutat

Grünkohl gilt als eines der nährstoffreichsten Gemüse und ist ein wahrer Superfood-Star. Er ist reich an Vitaminen wie A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Calcium und Eisen. Grünkohl unterstützt das Immunsystem und trägt zur Gesundheit der Knochen bei.

Die Kombination von Grünkohl mit weißen Bohnen in dieser Suppe sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Höhepunkt, sondern auch für eine geballte Ladung Gesundheit. Die enthaltenen Antioxidantien haben entzündungshemmende Eigenschaften und fördern das allgemeine Wohlbefinden.

Perfekt für die ganze Familie

Diese weiße Bohnensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignet sich hervorragend für Familienessen, da sie schnell zubereitet ist und alle Mitglieder am Tisch sättigt. Kinder lieben die cremige Konsistenz und den milden Geschmack der weißen Bohnen.

Sie können die Suppe ganz nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen. So wird sie zu einem ganz persönlichen Rezept, das jeder genießen kann. Perfekt für kalte Wintertage oder als schnelle Wochegericht!

Zutaten

Zutaten für die Suppe

2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
200 g Grünkohl, gewaschen und in Stücke zerrissen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika (optional)

Die Zutaten sind einfach und können leicht angepasst werden, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die abgetropften weißen Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.

Grünkohl hinzufügen

Den Grünkohl in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Suppe kann heiß serviert werden und passt hervorragend zu frischem Brot.

Die besten Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer weißen Bohnensuppe herauszuholen, empfehlen wir, frische Zutaten zu verwenden, wann immer dies möglich ist. Frischer Grünkohl hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine angenehmere Textur. Wenn Sie frischen Grünkohl verwenden, blanchieren Sie ihn kurz, um die Farbe und Nährstoffe zu bewahren.

Achten Sie darauf, die Bohnen gut abzutropfen und abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Dies verbessert den Geschmack der Suppe und macht sie gesünder.

Variationen der Suppe

Es gibt viele Möglichkeiten, diese weiße Bohnensuppe zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel geräucherten Speck oder Würstchen hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Vegetarier können stattdessen geräucherten Paprika verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Für eine cremigere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, bevor Sie den Grünkohl hinzufügen. So erhalten Sie eine köstliche, cremige Textur, die perfekt zu knusprigem Brot passt.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage lagern. Die Aromen intensifizieren sich sogar, je länger sie steht, was sie perfekt für Meal Prep macht.

Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, füllen Sie sie in portionsgerechte Behälter und lassen Sie jeweils einen kleinen Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, frische Bohnen können verwendet werden, benötigen jedoch längere Kochzeiten.

→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?

Diese Suppe ist bereits vegan, achten Sie jedoch darauf, Gemüsebrühe ohne tierische Produkte zu verwenden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Sellerie oder andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen.