Wärmender Hähnchen Reis Auflauf

Name: Wärmender Hähnchen Reis Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 250 g Reis (z.B. Langkornreis); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 400 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen einen herzhaften Auflauf zu zaubern, der nicht nur wärmt, sondern auch die Seele streichelt. Der wärmende Hähnchen Reis Auflauf ist ein wahrer Genuss, der sich schnell zubereiten lässt und perfekt für die ganze Familie ist. Mit zarten Hähnchenstücken, aromatischem Reis und einer cremigen Soße vereinen sich die Aromen zu einem köstlichen Gericht, das jedem schmeckt. Egal, ob nach einem langen Tag oder als gemütliches Familienessen, dieser Auflauf bringt alle zusammen.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:22:28.170Z

Als ich diesen Auflauf zum ersten Mal zubereitete, war ich von der Kombination der Zutaten begeistert. Das Hähnchen wird zart und saftig, während der Reis die Aromen perfekt aufsaugt. Ich fügte frische Kräuter hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Ein kleiner Trick ist, die Brühe zuvor zu würzen, damit der Reis beim Kochen noch mehr Geschmack aufnimmt.

Ich erinnere mich daran, wie meine Familie beim ersten Bissen aufhorchte. Die cremige Konsistenz und die Kombination aus zartem Hähnchen und leicht gewürztem Reis war ein Volltreffer. Das Beste an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit; man kann es leicht anpassen, indem man Gemüse nach Wahl hinzufügt oder die Gewürze verändert, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der Erinnerungen weckt
Perfekte Textur von zartem Hähnchen und Reis
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit

      

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Wahl des richtigen Reis ist entscheidend für die Textur des Auflaufs. Langkornreis ist ideal, da er beim Kochen locker bleibt und nicht matschig wird. Alternativ können Sie auch Basmatireis verwenden, der ein feines Aroma hat. Achten Sie darauf, den Reis gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, was zu einem besseren Ergebnis führt.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verleihen dem Gericht eine besondere Note. Sie sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihren frischen Geschmack zu bewahren. Für Abwechslung können auch getrocknete Kräuter verwendet werden, die bereits in der Anbratphase mit dem Hähnchen erhitzt werden können.

Die Sahne sorgt für eine traumhaft cremige Soße, die das Hähnchen und den Reis perfekt umhüllt. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie statt Sahne auch griechischen Joghurt verwenden, achten Sie dabei jedoch darauf, ihn erst nach dem Kochen unterzurühren, damit er nicht gerinnt.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens sollten Sie darauf achten, dass es gut dimensioniert ist, sodass es gleichmäßig gart. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Stücke nicht zu dicht in die Pfanne zu legen, da sie sonst eher dämpfen als braten. Wenn die Stücke goldbraun sind, entwickelt sich ein intensiverer Geschmack, der das gesamte Gericht bereichert.

Um ein gleichmäßiges Ergebnis beim Backen zu erzielen, vermischen Sie die Zutaten vor dem Einfüllen in die Auflaufform gründlich. So können sich die Aromen entfalten. Überprüfen Sie während des Backens nach 20 Minuten, ob sich die Flüssigkeit gut reduziert hat. Wenn der Auflauf zu trocken erscheint, können Sie ein wenig zusätzliche Brühe hinzufügen.

Wenn Sie größere Portionen zubereiten möchten, empfiehlt es sich, die Zutaten im Verhältnis 1:1 zu verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, die Backzeit möglicherweise um einige Minuten zu verlängern, da der dickere Auflauf länger braucht, um durchzuwärmen.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
250 g Reis (z.B. Langkornreis)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
400 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das Hähnchen hinzufügen und rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.

Reis und Gemüse hinzufügen

Paprika und Reis dazugeben und kurz mitbraten, damit die Aromen sich entfalten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Flüssigkeit hinzufügen und backen

Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Alles in eine Auflaufform geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Servieren

Nach dem Backen mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Genießen Sie den leckeren Auflauf warm.

Profi-Tipps

Für eine leichtere Variante kann man die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Das ergibt zusätzlich eine frische Note und sorgt für eine niedrigere Kalorienanzahl.

Variationen des Auflaufs

Fühlen Sie sich frei, das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini abzuwandeln. Diese können zusammen mit der Paprika angebraten werden und fügen eine zusätzliche Nährstoffquelle hinzu. Denken Sie daran, härtere Gemüse wie Karotten vorher etwas vorzukochen, damit sie beim Backen zart werden.

Eine weitere leckere Variante besteht darin, den Auflauf mit einem Käseüberzug zu versehen. Einfach 100 g geriebenen Käse in den letzten 10 Minuten des Backens über den Auflauf streuen. Der Käse schmilzt und bildet eine köstliche, goldene Kruste, die zusätzlichen Geschmack verleiht.

Wenn Sie das Gericht vegan zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch Seitan oder Tofu ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Sojasahne ersetzen. Diese Varianten sind ebenso schmackhaft und bringen eine neue Geschmacksrichtung in den Auflauf.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Resteverwertung ist bei diesem Auflauf ein großer Vorteil! Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, den Auflauf vor dem Kühlen vollständig abkühlen zu lassen, damit sich kein Kondenswasser bildet, das die Textur beeinträchtigen könnte.

Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, den Auflauf im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen. Bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ein Austrocknen zu vermeiden. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle nutzen, achten Sie jedoch darauf, den Auflauf in kurzen Intervallen zu erhitzen, damit er gleichmäßig warm wird.

Sollten Sie den Auflauf einfrieren wollen, klappt dies hervorragend. Teilen Sie ihn in Portionen und lagern Sie ihn in gefrierfesten Behältern. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen wieder erwärmen. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Erbsen, Mais oder Brokkoli hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf portionsweise einfrieren. Vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen und neu erhitzen.

→ Wie kann ich den Auflauf würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.