Valentinstags Gefüllte Paprika

Name: Valentinstags Gefüllte Paprika
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große, bunte Paprika (rot, gelb, grün); 200g Quinoa; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Dose Tomaten (400g), gehackt; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettensaft zum Abschmecken; Optional: 100g geriebener Käse

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich freue mich, euch mit diesem besonderen Rezept für Valentinstags gefüllte Paprika zu begeistern! Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine aromatische Geschmacksexplosion. Die bunten Paprika sind prall gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen. Perfekt für ein romantisches Dinner oder ein festliches Essen mit Freunden. Mit etwas frischem Koriander und Limettensaft frisch garniert, wird dieses Rezept eure Sinne verzaubern und die Liebe zum Kochen neu entfachen.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:34:28.411Z

Als ich das Rezept für gefüllte Paprika für den Valentinstag kreiert habe, wollte ich sicherstellen, dass es sowohl geschmacklich als auch optisch etwas Besonderes ist. Mit frischen Zutaten und verschiedenen Farben der Paprika habe ich eine harmonische Komposition aus Aromen und Texturen geschaffen, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die gefüllten Paprika für die letzten fünf Minuten im Ofen mit etwas Käse zu überbacken. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Geschmacksnote, sondern sorgt auch für eine appetitliche goldene Kruste, die unwiderstehlich ist!

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Leckere Füllung mit nahrhaftem Quinoa und frischem Gemüse
Bunte Präsentation, die jeden Tisch aufwertet
Einfache Zubereitung, ideal für besondere Anlässe

      

Die perfekte Paprika auswählen

Beim Kauf der Paprika ist es entscheidend, dass sie frisch und prall sind. Achte darauf, dass die Haut keine Makel oder Vertiefungen aufweist, da dies Anzeichen von Überreife sein können. Bunte Paprika sind nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern sorgen auch für eine ansprechende Optik auf dem Teller. Die roten und gelben Varianten sind tendenziell süßer, während grüne Paprika einen leicht herben Geschmack haben, der der Füllung mehr Tiefe verleiht.

Zusätzlich zur Farbe spielt die Größe der Paprika eine Rolle: Achte darauf, dass sie ausreichend Platz für die Füllung bieten. Große Paprika mit einem Durchmesser von etwa 8-10 cm lassen sich am besten füllen und behalten beim Backen ihre Form. Du kannst auch Paprikasorten wie 'Bullhorn' verwenden, die besonders fleischig sind und nicht so leicht aufplatzen.

Quinoa richtig zubereiten

Die Quinoa ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern wirkt auch als Bindemittel für die Füllung. Achte darauf, die Quinoa gründlich abzuspülen, um die Bitterstoffe, die sogenannten Saponine, zu entfernen. Damit die Quinoa beim Kochen schön locker wird, verwende ein Verhältnis von 1:2, also eine Tasse Quinoa auf zwei Tassen Wasser. Kochen solltest du sie bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten oder bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Ein kleiner Tipp von mir: Füge beim Kochen etwas Gemüsebrühe anstelle von Wasser hinzu, um der Quinoa zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Du kannst die aufgekochte Quinoa auch nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone verfeinern, bevor du sie mit dem Gemüse vermengst.

Optimale Backtechnik

Die Backzeit von etwa 25 Minuten bei 180°C sorgt dafür, dass die Paprika weich sind und der Käse perfekt schmilzt. Um sicherzustellen, dass die Paprika gleichmäßig garen, solltest du sie in einer leicht geölten Auflaufform anordnen, sodass sie sich nicht berühren. Dadurch erhalten sie genügend Wärme von allen Seiten und können ihre Aromen vollständig entfalten.

Wenn du eine schönere Kruste auf dem Käse möchtest, kannst du die gefüllten Paprika in den letzten 5 Minuten der Backzeit mit Oberhitze backen oder kurz unter den Grill stellen. Achte jedoch darauf, sie nicht unbeaufsichtigt zu lassen, damit sie nicht verbrennen. Die fertigen Paprika sollten eine leicht goldene Oberfläche und eine weiche, aber dennoch strukturierte Konsistenz aufweisen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für die Valentinstags gefüllten Paprika benötigt:

Zutaten

4 große, bunte Paprika (rot, gelb, grün)
200g Quinoa
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose Tomaten (400g), gehackt
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettensaft zum Abschmecken
Optional: 100g geriebener Käse

Nun seid ihr bereit, die Zutaten zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der gefüllten Paprika:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb gut abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten, dann Zucchini und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Paprika vorbereiten

Die Spitzen der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Die vorbereitete Quinoa mit der Gemüsemixtur vermengen und gut durchmischen.

Paprika füllen

Die Paprika mit der Quinoa-Gemüse-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Wenn gewünscht, mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Die gefüllten Paprika bei 180°C für ca. 25 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse schön geschmolzen ist.

Lasst die Paprika vor dem Servieren kurz abkühlen, um die Aromen zu intensivieren.

Profi-Tipps

Schneidet die Paprika in verschiedene Farben für eine ansprechendere Präsentation. Frischer Koriander und Limettensaft geben den letzten Schliff!

Variationen und Anpassungen

Wenn du auf der Suche nach weiteren Geschmacksvariationen bist, kannst du die Füllung ganz einfach anpassen. Füge zum Beispiel schwarze Bohnen oder Mais hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Diese Zutaten ergänzen die Füllung hervorragend und erhöhen den Nährstoffgehalt. Veganer können den Käse durch pflanzliche Alternativen oder ganz weglassen, um eine leichtere Option zu wählen.

Für eine schärfere Note kannst du auch eine kleine Menge frischer Jalapeños oder Chili hinzufügen. Auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Kick. Probiere unterschiedliche Kombinationen aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden!

Aufbewahrung und Einfrieren

Diese gefüllten Paprika lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie einige Stunden vor dem Servieren füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du mehrere Portionen für eine Feier vorbereiten möchtest, kannst du die noch ungebackenen Paprika auch eingefrieren. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie im Rezept beschrieben backen. Du kannst auch bereits gebackene Paprika einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, sie in einer geschlossenen Verpackung im Gefrierschrank zu lagern und gut durchzurocknen, bevor du sie im Ofen aufwärmst. So bleiben sie aromatisch und frisch.

Serviervorschläge

Diese gefüllten Paprika passen wunderbar zu einem einfachen grünem Salat oder frischer Guacamole, um die Aromen auszugleichen. Du kannst auch einen feinen Reis oder Couscous als Beilage servieren, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen. Ein Spritzer frischer Limette vor dem Servieren hebt den Geschmack zusätzlich hervor.

Um den romantischen Abend perfekt abzurunden, kombiniere die gefüllten Paprika mit einem Glas Weißwein, wie einem frischen Sauvignon Blanc. Die Säure des Weins harmoniert perfekt mit den süßen und herzhaften Aromen der Paprika und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, das ist möglich. Achte darauf, die Kochzeit des Reises entsprechend anzupassen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Käse weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Ungekocht können sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage und gekocht bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, ihr könnt die Füllung nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder Hülsenfrüchten anpassen.