Surf and Turf Spieße

Name: Surf and Turf Spieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderfilet, gewürfelt; 300g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Spieße ( Holz oder Metall)

Hervorgehoben unter: Event- und Partyrezepte

Ich liebe es, die Aromen von Meer und Land zu kombinieren. Die Surf and Turf Spieße sind eine perfekte Fusion aus zartem Steak und saftigen Garnelen, die mir in jeder Bissen Freude bereiten. Mit einem einfachen Marinade-Rezept bringe ich die besten Aromen in meine Grillgerichte. Egal, ob beim Grillen mit Freunden oder bei einem Familienabend, diese Spieße sind immer der Hit! Sie sind einfach zuzubereiten und liefern gleichzeitig das gewisse Etwas für jeden Anlass.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:10:29.814Z

Eines Abends entschied ich mich, etwas Neues auszuprobieren und kombinierte die frischen Aromen von Garnelen mit dem herzhaften Geschmack von Rindersteak. Das Ergebnis waren unglaubliche Surf and Turf Spieße, die mich und meine Freunde begeistert haben. Ich habe die Spieße mit einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Kräutern eingelegt, was dem Gericht eine wunderbare Frische verliehen hat.

Während des Grillens stellte ich fest, dass das richtige Timing entscheidend ist: Die Garnelen benötigen weniger Zeit als das Steak, also achte darauf, sie erst später auf den Grill zu legen. Diese simple Technik sorgt dafür, dass beide Komponenten perfekt garen und ihre Aromen entfalten können. Das hat meine Grillkünste auf ein ganz neues Level gehoben!

        Warum du diese Spieße lieben wirst
        Saftiges Steak trifft auf zarte Garnelen für ein perfektes Geschmackserlebnis
Einfache Zubereitung, ideal für Grillabende mit Freunden
Eine köstliche Marinade, die das Beste aus beiden Welten vereint

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieser Surf and Turf Spieße. Die Kombination aus Zitronensaft und Olivenöl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine zarte Textur des Rinderfilets. Der Zitronensaft hat eine zarte speichernde Wirkung auf das Fleisch, die es saftig hält, während die Garnelen durch die Säure wunderbar aromatisch werden. Ich empfehle, die Marinade mindestens 30 Minuten, bestenfalls 2-3 Stunden, einziehen zu lassen, damit die Aromen richtig zur Geltung kommen.

Knoblauch und Paprikapulver sind die Aromaträger in dieser Marinade. Während der Knoblauch einen intensiven, herzhaften Geschmack hinzufügt, sorgt das Paprikapulver für eine subtile Würze und eine schöne Farbgebung auf dem Grill. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentiere mit den Gewürzen, um deine persönliche Favoriten-Mischung zu finden.

Grilltechnik für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass sowohl das Steak als auch die Garnelen gleichmäßig garen, ist es wichtig, den Grill auf mittlerer Hitze vorzuheizen. Eine Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius ist ideal für diese Spieße. Wenn du die Spieße auf den Grill legst, achte darauf, sie nicht zu eng nebeneinander zu platzieren. So können sie die Hitze gleichmäßig abbekommen und eine schöne Grillmarkierung erhalten. Eine gute Regel ist, die Spieße alle 3-4 Minuten zu wenden.

Bedenke, dass die Garzeit der Garnelen viel kürzer ist als die des Rinderfilets. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu grillen, da sie bei Übergaren gummiartig werden. Die Garnelen sollten innen nicht mehr durchscheinend sein und eine schöne rosarote Farbe haben. Das Steak kannst du nach deinem persönlichen Geschmack grillen – von medium-rare zu well-done, jeder Grill hat seine eigenen Vorstellungen, daher ist ein Fleischthermometer hier hilfreich.

Wenn du keine frischen Garnelen bekommst, kannst du gefrorene verwenden. Diese sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, bevor sie zur Marinade hinzugefügt werden. So wird auch sichergestellt, dass die Marinade gleichmäßig an den Garnelen haftet.

Zutaten

Zutaten für Surf and Turf Spieße

Zutaten

500g Rinderfilet, gewürfelt
300g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spieße ( Holz oder Metall)

Zubereitung

Marinieren

In einer Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Rinderfiletwürfel und Garnelen hinzufügen und alles gut vermengen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Spieße vorbereiten

Die marinierten Rinderfiletwürfel und Garnelen abwechselnd auf die Spieße stecken. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Zutaten bleibt, damit sie gleichmäßig garen.

Grillen

Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und sie für etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Steak nach deinem Geschmack und die Garnelen durchgegart sind.

Profi-Tipps

Um ein Ankleben an den Grill zu vermeiden, kannst du die Spieße vor dem Grillen leicht mit Öl bestreichen.

Serviervorschläge

Die Surf and Turf Spieße lassen sich hervorragend mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse kombinieren. Ein leichter Couscous-Salat oder gegrillte Paprika und Zucchini ergänzen die Aromen perfekt und bringen Farbe auf den Teller. Wenn du es noch herzhaft magst, serviere die Spieße mit knusprigem Brot und einer würzigen Aioli oder einem scharfen Dip.

Um die Spieße ansprechend zu präsentieren, kannst du sie auf einer großen Holzplatte anrichten. Garnituren wie frische Petersilie oder Zitronenscheiben geben nicht nur einen frischen Look, sondern bringen auch einen zusätzlichen Zitruskick bei jedem Bissen. Das Auge isst schließlich mit!

Variationen und Anpassungen

Für eine weitere Geschmacksdimension kannst du die Marinade variieren, indem du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügst. Diese verleihen den Spießen ein intensives Aroma, das perfekt zu gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten passt. Auch das Hinzufügen von Sojasauce oder Honig kann eine interessante, süß-salzige Note einbringen.

Wenn du eine glutenfreie Option suchst, achte darauf, glutenfreies Balsamico oder Tamari zur Marinade zu verwenden. Und für eine vegane Variante kannst du die Rinderfiletwürfel durch Tofu oder Gemüse wie Zucchiniwürfel ersetzen; so ergeben sich leicht abgewandelte Spieße, die ebenfalls köstlich sind. Diese Variationsmöglichkeiten sorgen dafür, dass das Rezept für jeden Geschmack und Anlass angepasst werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Hähnchen oder Schweinefleisch eignen sich ebenfalls gut für diese Spieße.

→ Wie kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?

Lege die Spieße auf ein Backblech und grille sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten.

→ Sind diese Spieße auch ohne Marinade lecker?

Ja, die Spieße können auch ohne Marinade zubereitet werden, aber die Marinade verstärkt den Geschmack erheblich.

→ Kann ich diese Spieße auch vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Fleisch durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Gemüse.