Saftiges Bananenbrot mit Nüssen

Name: Saftiges Bananenbrot mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Saftiges Bananenbrot mit Nüssen ist ein köstlicher Genuss, der perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T03:50:30.309Z

Dieses Rezept für saftiges Bananenbrot mit Nüssen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es eignet sich hervorragend, um überreife Bananen zu verwerten und sorgt für eine angenehme Süße in Kombination mit knackigen Nüssen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit einem Hauch von Nüssen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die Vorteile von Bananen im Backen

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Beim Backen bringen sie natürliche Süße mit, sodass Sie weniger Zucker hinzufügen müssen. Diese Frucht sorgt auch für eine saftige Konsistenz, die besonders bei Brot und Muffins geschätzt wird.

Die Verwendung von reifen Bananen ist entscheidend. Je reifer die Bananen, desto intensiver der Geschmack. Sie sind ideal, um Überreste zu verwerten, die sonst möglicherweise weggeworfen werden würden. In Kombination mit Nüssen entsteht eine harmonische Balance aus Süße und Crunch, die das Geschmackserlebnis noch aufregender macht.

Tipps für perfektes Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, sollten Sie die Zutaten bei Raumtemperatur verwenden. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu vermengen und sorgt für eine bessere Textur. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, um eine homogene Masse zu erhalten, die sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept anpassen, indem Sie zusätzlich Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen. Diese Variationen verleihen dem Bananenbrot eine neue Note und machen es noch vielseitiger. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Pekannüssen oder Haselnüssen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das saftige Bananenbrot mit Nüssen:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und verrühren Sie alles, bis es gerade so vermischt ist. Fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Bananenbrot etwas abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Saftiges Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie es länger frisch halten möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Bananenbrot gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Verzehr können Sie das gefrorene Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder es für einige Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen aufwärmen. So bleibt die saftige Konsistenz erhalten und das Brot schmeckt fast wie frisch gebacken.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit verschiedenen Belägen serviert werden. Ein Aufstrich aus Erdnussbutter oder Mandelbutter bringt zusätzliche Proteine und gesunde Fette mit sich. Für eine süßere Variante können Sie Honig oder Marmelade hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu variieren.

Eine weitere köstliche Idee ist es, das Bananenbrot leicht zu toasten und mit frischen Früchten oder Joghurt zu servieren. Dies macht es zu einem perfekten Frühstück oder Snack für zwischendurch und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie liefert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungeöffnet hält sich das Bananenbrot bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, Sie können die Nüsse weglassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Wie reif sollten die Bananen sein?

Die Bananen sollten sehr reif sein, am besten mit braunen Flecken, um den besten Geschmack zu erzielen.