Gourmet Filet Mignon mit Mais

Name: Gourmet Filet Mignon mit Mais
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Steaks (ca. 200g jeweils); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Tassen frischer Mais (oder gefroren); 1 EL Butter; 1 TL Paprikapulver; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, ein perfektes Filet Mignon zuzubereiten, und in diesem Rezept kombiniere ich es mit Zartheit und dem süßen Geschmack von Mais. Das Geheimnis liegt in der richtigen Garzeit und der Kombination von Aromen, die jedes Stück Fleisch zu einem Festmahl machen. Wenn ich die saftigen Steaks anbrate und den köstlichen Duft des Maises hinzufüge, fühle ich mich wie ein Gourmetkoch in meiner eigenen Küche. Es ist schnell und einfach, und die Resultate sind einfach beeindruckend!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T14:02:33.342Z

Bei der Zubereitung des Gourmet Filet Mignon mit Mais habe ich viel experimentiert, um die perfekten Garzeiten zu finden. Ich entdecke immer wieder, dass das Anbraten bei hoher Hitze eine wunderbare Kruste erzeugt, die das Fleisch saftig hält. Der süße, gegrillte Mais bringt eine interessante Textur und einen tollen Geschmack ins Spiel.

Ich habe ausprobiert, verschiedene Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, aber mittlerweile halte ich es einfach. Eine Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer reichen aus, um die natürliche Aromen zu verstärken. Ein kleiner Tipp: Lass das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Das zarte Filet Mignon ergänzt sich perfekt mit dem süßen Geschmack des Mais.
Die Kombination von Aromen wird Ihre Gäste beeindrucken.
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für besondere Anlässe.

Die Kunst des Bratens

Beim Anbraten der Filet Mignon Steaks ist die Wahl der Pfanne entscheidend. Eine schwere Gusseisenpfanne speichert die Hitze gut und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie die Steaks hineinlegen. Idelalerweise sollten Sie die Steaks bei einer Temperatur von etwa 200 °C anbraten, um eine schöne Kruste zu entwickeln und den inneren Saft zu bewahren.

Behalten Sie auch die Garzeiten im Auge: Für ein medium-rare Steak sollten Sie je nach Dicke des Steaks etwa 3-4 Minuten pro Seite braten. Ein guter visueller Anhaltspunkt ist, wenn die Ränder der Steaks beginnen, goldbraun zu werden. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen – 55-57 °C sind perfekt für medium-rare.

Die Rolle des Maises

Die Süße des Maises balanciert das reiche Aroma des Filet Mignon ideal aus. Frischer Mais bringt nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine knackige Textur ins Spiel. Wenn Sie keinen frischen Mais zur Verfügung haben, funktioniert auch gefrorener Mais wunderbar. Achten Sie darauf, diesen gut abzutrocknen, bevor Sie ihn anbraten, um ein richtiges Karamellisieren zu fördern.

Das Karamellisieren des Maises dauert nur einige Minuten, also seien Sie achtsam, damit er nicht verbrennt. Sie sollten ihn ab und zu wenden, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Paprikapulver verstärkt den Geschmack und die Farbe; außerdem verleiht es dem Gericht eine angenehme Würze.

Zutaten für Gourmet Filet Mignon mit Mais

Für das Filet Mignon:

4 Filet Mignon Steaks (ca. 200g jeweils)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin

Für die Maisbeilage:

2 Tassen frischer Mais (oder gefroren)
1 EL Butter
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Steaks Vorbereiten

Nehmen Sie die Filet Mignon Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.

Mais Zubereiten

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie den Mais hinzu. Kochen Sie ihn 5 Minuten lang und abgießen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, den Mais hinzufügen und mit Paprikapulver würzen. Kurz anbraten, bis er leicht karamellisiert ist.

Filet Mignon Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie die Steaks hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Fügen Sie den frischen Rosmarin während des Bratens hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Servieren

Lassen Sie die Steaks nach dem Braten 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Servieren Sie die Filet Mignon mit der Maisbeilage und garnieren Sie alles mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Steaks vor dem Braten in eine Marinade aus Knoblauch und Kräutern einlegen. Dies verleiht dem Fleisch eine zusätzliche Tiefe.

Variationen und Anpassungen

Diese Rezeptur lässt sich gekonnt variieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von Rosmarin Thymian verwenden, um einen anderen geschmacklichen Akzent zu setzen. Alternativ können Sie auch eine Marinade aus Balsamico-Essig und Honig ausprobieren, um dem Fleisch eine süßliche Note zu verleihen.

Für eine herzhaftere Beilage können sautierte Champignons oder eine Kräuterbutter mit Knoblauch hinzugefügt werden. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Dimension und zieht alle Geschmackselemente harmonisch zusammen.

Aufbewahrung und Servieren

Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie die Filet Mignon Steaks in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, sie kurz in einer Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur (etwa 150 °C) wieder aufzuwärmen, um das Austrocknen zu vermeiden.

Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern, um die Temperatur zu halten. Ein Tropfen hochwertiges Olivenöl oder ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick und wird Ihre Gäste beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Mais verwenden?

Ja, gefrorener Mais funktioniert ebenso gut. Achten Sie darauf, ihn gründlich zu kochen.

→ Wie bekomme ich das Filet Mignon perfekt medium rare?

Braten Sie es 3-4 Minuten auf jeder Seite und lassen Sie es danach ruhen, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.

→ Kann ich das Rezept auch mit einem anderen Fleischschnitt machen?

Ja, aber die Garzeit kann je nach Schnitt variieren. Achten Sie darauf, das Fleisch entsprechend anzupassen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie bleiben für 2-3 Tage frisch.